株式会社日比野商店

月給 270,000円 ～ 500,000円

支払い形態

月給

給与下限額

270,000円

給与上限額

500,000円

その他

❇️インセンティブ年間100万円以上可能❇️スキルも、休みも、収入も。全部欲張れる！月8休／終電帰宅 このお店で募集中の職種 [社]本部スタッフ・SV（月給45万円〜50万円） [社]料理長候補（シェフ・板長など）（月給38万円〜45万円） [社]店長候補・マネージャー（月給38万円〜45万円） [社]調理スタッフ（月給30万円〜35万円） [社]サービス・ホール（月給30万円〜35万円） [社]調理補助・調理見習い（月給27万円〜30万円） [ア]サービス・ホール（時給1200円〜1500円） [ア]調理スタッフ（時給1200円〜1500円） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ [社]本部スタッフ・SVの募集要項 【特徴】 独立希望者歓迎 【雇用形態・給与】 正社員　月給45万円〜50万円 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給 【勤務時間】 13:00〜24:30（実働8h・休憩あり） ※営業時間：16:00～24:00（L.O.23:30） ※終電考慮／深夜営業なし 終電考慮 【休日・休暇】 「産休・育休」「夏季休暇」「年末年始休暇」「有給休暇」 ＼飲食なのに…しっかり休める／ ✅週休2日制（月8日以上） ✅日曜休み希望OK／連休取得も柔軟に対応 ✅年末年始休暇（12/31～1/3） ✅有給休暇あり（法定どおり） スタッフの声から生まれた 【ユニーク休暇制度】も続々！ ❏ 家族・記念日に関する休暇 ┗家族の誕生日休暇 ┗記念日休暇 ┗Kids Day休暇（運動会・参観日など） ┗デート休暇 ❏ リフレッシュ・季節休暇 ┗アウトドア休暇 ┗エンタメ休暇（映画・推し活もOK） ┗おしゃれ休暇 ┗美食家休暇（他店研究） ❏ スキル・心のケア系休暇 ┗勉強休暇（資格取得・研修参加に） ┗ボランティア休暇（地域活動など） ┗ファミリーケア休暇（介護・看病等） ┗夢の国休暇（ディズニー・USJなど） 【待遇】 「生産者訪問」「資格取得支援」「まかない・食事補助あり」「社会保険完備」「制服貸与」 ✅交通費規定支給　 ✅社会保険完備 ✅制服貸与 ✅髪色髪型自由・ネイルOK ✅まかないあり（試作も兼ねて毎日楽しめます） ✅繁盛店視察（会社負担／月1回） ✅地方視察あり（年1回：京都・大阪など） ✅週1回のメニュー会議で、アイデアを即反映！ 【仕事内容・求める人物】 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ 「自分の料理が、ブランドの柱になる」 そんな醍醐味と責任を感じられるポジションです。 たとえば── 📘 食材の選定から試作、導入までを任される企画力。 🥢 複数店舗の“味の軸”をつくる統一性と柔軟性。 🤝 若手や店長と共に育てていく、現場の一体感。 数字、感性、育成。 そのすべてを活かして“ブランドを育てる” ──そんな統括職の醍醐味を、ぜひここで。 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ ■□ ここで得られるスキル □■ ✅ 会社全体の商品開発・原価管理 ✅ 多店舗における味の設計・統一管理 ✅ 若手調理人の教育・指導・味覚トレーニング ✅ 経営視点での食材・仕入・人材マネジメント ✅ ブランドを育てる“味の哲学”と実行力 ≪仕事内容 ≫ 統括料理長として、 以下の業務に関わっていただきます。 ● 全店舗のメニュー開発・レシピ設計 ● 店舗視察・キッチン動線の改善 ● 運営課題の抽出と提案 ● 若手料理人の指導、育成計画の策定と実行 ● 食材選定・業者交渉・仕入ルートの管理 ● ブランド価値を高める商品コンセプトの立案 現場感覚を大切にしながら、 “味・人・組織”すべてを育てる統括ポジションです。 ■□ ここで働くポイント！ □■ ◇★「味」と「経営」のどちらにも関われる職場★◇ この会社を立ち上げた創業者自身も、 かつて現場に立つ料理人でした。 調理・接客・開発──飲食のすべてを 理解しているからこそ、料理長や 統括ポジションに“現場の重み”を任せています。 私たちが求めているのは、 「ただの管理者」ではなく「味で店を導く料理人」。 数字を見る力と、味をつくる感性。 人を育てる器と、自分の技を貫く覚悟。 その両方を携えたあなたにこそ、 託したい現場があります。 ◇★経験が価値になる“開発の現場” ★◇ 日々のまかないや、店舗での試作。 月1回の繁盛店視察、年1回の他府県研修─ どれもが、ブランドの“次の一皿”につながっています。 「これは全国に広げたい味」 「若手に伝えたい和食の技術」 「今のメニューに足りない香り・温度・余白」 あなたの経験と感覚に、私たちは耳を傾けます。 実力も実績もある料理人が、 さらに深く“表現者”として磨かれる。 ここには、そんな空気と余白があります。 ◇★ 実力が報われる、明確な評価制度 ★◇ 半年ごとの賞与に加え、毎月の予算達成に 応じてインセンティブを支給。 最大月10万円、年間100万円以上の 支給実績もあります。 評価軸は、ただの数値ではありません。 原価率・人件費率・営業利益といった 経営指標だけでなく、「新メニューの定着率」や 「若手育成の成果」など、“現場での貢献”を 見逃さず、正当に還元する仕組みがあります。 料理でブランドを支え、数字で仲間を守る。 そんな統括料理長としての「手応え」が、 ここにはあります。 ◆ 採用担当者からのメッセージ ◆ 料理長としての経験を重ねてきたあなたにこそ、 この「統括」という仕事は、次の挑戦になるはずです。 自分の味が、ブランドになる。 若手の成長が、会社の未来につながる。 現場に立ちながら、経営と語り合う。 そんな料理人としての“次の役割”を、 ここで一緒に担っていきませんか？ あなたの経験と、あなたにしか出せない味を、 私たちは必要としています。 ・身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き お店の特徴　＜和む、語らう、ほころぶ。おばんざいと旬の酒場。＞　お晩菜 のびのびた 駅チカ(徒歩5分以内) 運営：株式会社日比野商店 .:~.:.:~.:.:~.:.:~.:.:~.:.:~.:.:~.:.:~.:.:~.: “心がほどける一皿”を、矢場町の隠れ家で。 旬の味、和のぬくもり、会話が交わる オープンキッチン。 常連さんの笑顔が集うこの場所で、 「あなたらしさ」が料理に宿る日々を。 .:~.:.:~.:.:~.:.:~.:.:~.:.:~.:.:~.:.:~.:.:~.: 私たち「お晩菜 のびのびた」は、 名古屋・矢場町の池田公園エリアに 2025年1月オープンした和食居酒屋です。 店名の「お晩菜」は、京都の家庭料理を ルーツに持つ、“旬のやさしさ”を届ける お惣菜のこと。 刺身、揚げ物、小鉢、お鍋── 旬の素材と向き合いながら、 その時、その瞬間だけの味をつくる。 そんな“楽しみ”がある店です。 メニューは週替わり。器も自由。 発想に枠はありません。 料理、空間、サービス。そのすべてに、 チームの想いが宿る店です。 「日比野商店」という社名には、 “駅前チェーンにできないことをやろう”という 信念が込められています。 たとえば── おひとり様には盛り合わせを半分に。 アレルギーや好みを覚えて、 会話から料理を生み出す。 「このお客さんのための一皿」を届けるのが、 のびのびた流です。 ■代表｜日比野 大祐 高校卒業後、音楽活動・営業職を経て、 飲食業へ。飲食に興味を持ったきっかけは 「目の前のお客様がすぐに笑顔になる」 そんな“リアルな手応え”を感じたこと。 10年間在籍した前職の飲食企業では、 役職のない現場で、誰もが主役として 働くスタイルに衝撃を受ける。 店づくりもチーム運営も“任せてもらえる ”環境に魅了され、「自分の店を持ちたい」と 強く思うように。 ただ、その環境は決して楽ではなく、労働条件は 過酷だった。だからこそ今、日比野商店では 「活き活き働ける空気」と「長く続けられる環境」の 両立にこだわる。 誰が言ったかではなく、何を言ったか。 若手もベテランも関係なく、 提案が通る店づくりを実践中。 ＼全員が、“店をつくる人”です／ うちには、上下関係を重視するような 昔ながらの和食店の空気はありません。 仕入れ、試作、器選び、メニュー提案── 「やってみたい」と手を挙げた人から、 任せていきます。 たとえば、飲みに行った次の日に 「昨日のあの料理、再現してみたい」と言えば、 すぐにキッチンで試作、まかないで味見。 スタッフのアイデアがそのまま次週の メニューになることも。 ≪成長できる仕組みも、しっかり整えています≫ ✅ 毎月の繁盛店視察（会社負担） ✅ 年1回の地方研修（京都・大阪など） ✅ 週1回のメニュー会議（意見交換・試食会） ✅ 月最大10万円のインセンティブ支給（予算達成に応じて） 単なる「学び」ではなく、 現場で試して、改善して、結果が返ってくる 実践型の環境。将来、自分の店を持ちたい人には、 これ以上ないリアルな経験値です。 ≪働き方も、“ちゃんと大事”にしています≫ ✅ 週休2日制（月8日以上） ✅ 日曜休みの取得OK ✅ 有給休暇あり／年末年始休暇（12/31〜1/3） ✅ 終電までには基本退勤。深夜営業なし ✅ 勤務時間：13:00〜24:30（実働8h・休憩あり） 「飲食は好きだけど、このまま続けていけるか不安」 そんな人こそ、ぜひ見に来てください。 “無理せず続けられる飲食”を、本気でつくっています。 ＜応募先＞お晩菜 のびのびた 本部スタッフ・SVの募集

〒460-0008
愛知県名古屋市中区栄5-3-4

✅交通費規定支給　 ✅社会保険完備 ✅制服貸与 ✅髪色髪型自由・ネイルOK ✅まかないあり（試作も兼ねて毎日楽しめます） ✅繁盛店視察（会社負担／月1回） ✅地方視察あり（年1回：京都・大阪など） ✅週1回のメニュー会議で、アイデアを即反映！ 生産者訪問 資格取得支援 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与

必要な経験等

⭕️飲食店でメニュー開発経験がある方 ※ジャンル不問 ＼ こんな想いのある方にピッタリです ／ ✅ 経営と並走しながらメニュー開発を主導したい ✅ 若手を育て、“味の文化”を残す仕事がしたい ✅ 自分の経験を活かしてブランドづくりに関わりたい ✅ 現場感覚を大切にしながら経営目線も身につけたい

2025年10月27日～2025年12月25日