居酒屋バイトはきつい？現役スタッフのリアルな体験談と解決策を大公開！

「居酒屋のバイトって、本当にきついんでしょ？」

よく聞かれるこの質問に、3年間の経験を持つ私は、正直にこう答えます。
「はい、確かにきついです」

深夜までの勤務、立ち仕事による足の痛み、酔ったお客様への対応、複雑な注文の処理…。
居酒屋バイトの「きつい」は、決して噂や偏見ではありません。
実際に働いている私たちが、日々実感している現実です。

しかし、ここで話を終えてしまうのは、あまりにも一面的すぎるでしょう。
確かに「きつい」のですが、それは乗り越えられない壁なのでしょうか？
また、その「きつさ」の中にこそ、貴重な経験や成長の機会が隠されているのではないでしょうか？

この記事では、居酒屋バイトの「きつい」を正直に見つめながら、どうすれば上手く付き合っていけるのか、実体験を基に詳しくお話ししていきます。

まず率直に認めなければならないのは、身体的な疲労の大きさです。
私が最初の一ヶ月で体験した「きつさ」は、今でも鮮明に覚えています。

深夜勤務の疲れとその影響

夜の7時から深夜1時までの勤務を終えて帰宅すると、足が棒のようになっていました。
翌朝は筋肉痛で起き上がるのも一苦労。
「このバイト、続けられるのだろうか」と真剣に悩んだものです。

重労働と予想外の体力消耗

特に辛かったのは、オーダーの入った重たい料理を何度も何度も運ぶ作業です。
満載の生ビールジョッキを複数運ぶときの緊張感は、今でも忘れられません。
加えて、厨房と客席の間の温度差による体調管理の難しさも、予想以上に体力を消耗させる要因でした。

神経が擦り減る瞬間

身体的な疲労に加えて、精神的なプレッシャーも決して小さくありません。
特に週末の夜は、会社帰りのお客様で店内が満席になります。
そんな中、酔いが回ったお客様の微妙な機嫌の変化を察知しながら、笑顔で接客を続けることは、想像以上に神経を使う仕事です。

初めての失敗

私の場合、入店して2週間目に大きな失敗を経験しました。
オーダーを取り違え、しかも気づくのが遅れてしまったのです。
お客様からの厳しい叱責を受け、その場で涙が出そうになったことを今でも覚えています。

絶えないオーダーの嵐

年末年始や歓送迎会シーズンともなれば、「きつい」は新たなレベルに達します。
私が経験した中で最も過酷だったのは、12月のある金曜日でした。

予約で満席の店内に飛び込みのお客様も次々と来店。
通常なら2時間程度で完結する宴会が、お客様の盛り上がりで延長に。
新たな料理の追加オーダーは途切れることなく、ドリンクを作るペースも追いつかない。
厨房からは「急いで！」という声が飛び、フロアからは「お待たせして申し訳ありません」という謝罪の声が響き続けます。

疲労のピーク

その日は閉店後の片付けまで含めて、気がつけば9時間近く休憩なしで動き続けていました。
帰りの終電で座席に座った瞬間、全身の疲労が一気に押し寄せてきたことを今でも鮮明に覚えています。

居酒屋バイトのメイン業務であるホールとキッチン。
私はいずれも経験しましたが、ここでそれぞれの仕事のきつい点を挙げてみようと思います。

身体的な負担

最初のうちは、ホールで立ちっぱなしの長時間勤務が本当にきつく感じました。
最初は足が痛くて、足裏が疲れてしまうことがよくありました。
特に忙しい時間帯（例えば、金曜日の夜や祝日前後）は、トレイに料理やドリンクを載せて何往復もするため、足の疲労がどんどん溜まっていきました。

精神的なプレッシャー

居酒屋バイトでホールをやる場合、精神的な負担が大きいです。
特に忙しい時間帯や繁忙期（例えば、忘年会シーズンや週末）では、お客様がたくさん来て、注文も次々と入ってきます。
それに応えるために、迅速かつ正確に対応しなければならないプレッシャーがありました。

チームワークと連携の難しさ

ホールスタッフとして働く中で、スタッフ間での連携が非常に重要だと感じました。
キッチンと連携し、どのテーブルにどの料理を提供すべきかをタイミングよく把握しなければならないため、スタッフ同士の意思疎通が上手くいかないと仕事が滞ってしまいます。
また、先輩や上司から指示を受けながら仕事をすることが多かったため、最初はその指示に従うだけで精一杯でしたが、次第に自分で考えて動けるようになり、業務が楽になる部分もありました。

身体的な負担

キッチンはホールと違って、調理に集中しなければならないので、体力的にきつい部分が多かったです。
熱いコンロの前で長時間料理を作り続けるのは非常に大変で、特に夏場などは暑さがひどく、汗だくになりながら働いていました。
また、油を使う料理（例えばフライ物や揚げ物）を多く作るため、油が飛んでくるのも大きな問題でした。
何度かやけどをしてしまったこともあり、体力的にはかなりハードでした。

精神的なプレッシャー

精神的な負担として一番大きかったのは、料理のクオリティとスピードを求められることです。
忙しい時間帯には注文が殺到し、次々と料理を提供しなければならなかったので、焦ることが多かったです。
オーダーが遅れると、お客様に迷惑がかかるため、常に効率的に動かないといけません。

技術的な習得

最初のうちは、調理のスキルに慣れるまでが大変でした。
包丁を使うタイミングや火加減、調味料の加減など、基礎的な技術を身につけることに時間がかかりました。
慣れないうちは「これで合っているのか？」と不安になることが多く、失敗したときの恐怖もありました。
繁忙期やピーク時には、効率的に仕事を進めるための工夫が必要で、無駄なく動けるようになるまでには時間がかかりました。
忙しい時にどうしても後手に回ると焦ってしまい、その結果としてミスが増えてしまったこともありました。

ホールとキッチンの仕事については、こちらの記事でも解説しています。
ぜひチェックしてみてください。

成長を実感した瞬間

しかし、そんな極限状態の中で、私は意外な発見をしました。

あの繁忙期を乗り切れた後、自分の中で何かが変わったのです。
かつては重たく感じた料理の運搬も、自然と要領よく運べるようになっていました。
難しいと思っていたお客様との距離感も、自然と掴めるようになっていました。

チームの温かさ

何より、チームで働くことの心強さを実感しました。
あの忙しい夜、先輩がさりげなくフォローしてくれた瞬間や、後輩と無言で連携できた瞬間は、「きつい」の中にある温かさを教えてくれました。

就職活動での活用

就職活動が始まった時、この「きつい」経験は思わぬ形で活きてきました。
面接で「学生時代に頑張ったこと」を聞かれた時、私は居酒屋バイトでの経験を包み隠さず話しました。

体力的にも精神的にも追い込まれる中で、どのように工夫して乗り切ったのか。チームワークの大切さをどのように学んだのか。お客様への気配りをどのように身につけていったのか。

共感と評価の言葉

面接官からは「それは確かにきつかったでしょうね」という共感の言葉とともに、「でもその経験は、社会に出てからも必ず活きてきますよ」というありがたい言葉をいただきました。

今振り返ると、居酒屋バイトの「きつい」は、決して避けられないものですが、必ずしも否定的なものではありません。
大切なのは、この「きつさ」と上手に付き合っていく方法を見つけることです。

戦略的なシフト編成

私の場合、以下のような工夫で徐々に対応できるようになりました。

まず、シフトの組み方を戦略的に考えるようになりました。
体力的にきつい金土のディナータイムは、その前後の休憩をしっかり確保。
テスト期間前は無理のないシフトを依頼。
少しずつですが、自分のペースを作ることができました。

経験者の観察

また、先輩方の動きを意識的に観察するようにもなりました。
例えば、ベテランの先輩は忙しい時こそ落ち着いて効率的に動いていました。
焦って走り回るのではなく、複数のオーダーをまとめて処理する技術を学んだことで、少しずつ余裕が生まれてきました。

居酒屋バイトが「きつい」と感じる場面も多いですが、その一方で「挑戦してほしい」という特徴を持った人にとっては、大きな成長のチャンスでもあります。
単に向いている人ではなく、少しチャレンジングな側面で「こんな人に挑戦してほしい」という特徴を挙げてみます。

居酒屋バイトは接客が主な仕事なので、人と接するのが苦手な人にはハードルが高く感じられるかもしれません。
しかし、人見知りな人こそ、自分を克服するために挑戦してほしいです。
接客を通じて、人とコミュニケーションを取る力や、気配りのスキルが身につきます。
最初は苦手でも、続けるうちに自信をつけて大きな成長を実感できるはずです。

居酒屋バイトは未経験者でも始めやすい仕事です。
これまで接客業や飲食業に携わったことがない人でも、ゼロから学ぶことができる環境です。
最初は覚えることが多くて大変かもしれませんが、その分、学ぶ楽しさを感じられる人にとっては、非常にやりがいを感じる仕事です。

居酒屋バイトは体力が必要な仕事ですが、体力がないからこそ挑戦してみてほしいという側面もあります。
最初は疲れを感じるかもしれませんが、続けていくことで体力が自然とついてきますし、体力をつけるための挑戦として有意義です。
また、忙しい時にどれだけ効率的に動けるかを学べば、体力的な負担も軽減されるようになります。

チームワークや人とのつながりを作りたい人

居酒屋バイトでは、ホールとキッチンの連携や、スタッフ間での協力が重要です。
最初はチームワークに自信がないかもしれませんが、チームで仕事を進めることを学ぶ良いチャンスです。
実際、チームワークがうまくいかない時こそ、その重要性を実感し、改善に向けて努力することができます。
人間関係や協力の大切さを学びたい人には向いています。

自分の限界を試してみたい人

居酒屋バイトは忙しい時期に大きなプレッシャーを感じることがあります。
自分の限界を感じることも多いかもしれませんが、その挑戦を乗り越えることで大きな成長が得られる仕事です。
自己成長を求めて、限界を試してみたいという人には最適な環境です。

今、3年間の経験を経て思うのは、確かに居酒屋バイトは「きつい」のですが、その「きつさ」には意味があったということです。

「きつい」からこその成長

体力的な限界を感じた時、精神的に追い込まれた時、その一つ一つが今の自分を作ってくれました。
接客の基本から、チームワークの大切さ、危機管理の方法まで、社会に出て必要なスキルの多くを、この「きつい」経験の中で学ばせてもらいました。

だからこそ、居酒屋バイトを考えているあなたには、この「きつさ」を恐れずにチャレンジしてほしいと思います。
確かにきついです。
でも、それは乗り越えられない壁ではありません。

「きつさ」と向き合うための準備

むしろ、この「きつさ」と向き合い、乗り越えていく過程こそが、かけがえのない財産になるはずです。
ただし、以下の準備だけはしっかりとしておくことをお勧めします。

• 体力的な準備：基礎体力を少しでもつけておく
• 精神的な準備：厳しい状況も経験として受け止める心構え
• 時間的な準備：学業や私生活とのバランスを事前に考える

居酒屋バイトは確かに「きつい」。
でも、その先にある成長の機会を、ぜひ掴み取ってほしいと思います。
きっとあなたも、この「きつい」経験が誇れる思い出になる日が来るはずです。

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