株式会社みやもと

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《3年に1人のペースで独立者輩出》独立を応援したい思いで”レシピ全公開”！当店の後継者も募集中☆ このお店で募集中の職種 [社]料理長候補（シェフ・板長など）（月給35万円〜） [社]調理スタッフ（月給25万円〜） [社]調理補助・調理見習い（月給22万円〜） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ [社]料理長候補（シェフ・板長など）の募集要項 【特徴】 独立希望者歓迎 【雇用形態・給与】 正社員　月給35万円〜 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給 【勤務時間】 12：00～22：00 （実働8時間、休憩2時間） 【休日・休暇】 「夏季休暇」「年末年始休暇」「GW休暇」 月4～5日休み（日曜定休日） 夏季・年末年始・GW休暇あり ※GW休暇は少しずらして取得してもらいます。 【待遇】 「髪型自由」「まかない・食事補助あり」「社会保険完備」「制服貸与」 ＊社会保険完備 ＊制服貸与 ＊まかないあり ① 技術は実際にやってみせて教えます。 ② みやもとのレシピは全て隠さず公開しています。 ③ 独立実績は7人。3年に1人くらいのペースで独立しています。 ④ 良い人がいれば後継者として当店を任せたいと考えています。 【仕事内容・求める人物】 明石・淡路の天然魚介を中心に、四季折々の旬の厳選食材をつかった本格和食を調理していきます。 お造りはもちろん、焼き、揚げ、一品…素材の良さをしっかりと引き出すべく、 シンプルな料理にも丁寧に、丁寧に、職人の手仕事を施していきます。 やる気のある方には、メニュー開発やコース構成の提案などもどんどん任せていくつもりです。 みやもとのレシピはすべて公開しているので、オーナーの歴27年の技術やこだわりの全てが学べる環境。 覚えた技術を基にして、あなたのオリジナル料理にも挑戦してみてください！ 将来は独立の他、みやもとの後継者としてこのお店を任せることも視野に育てていきますので、 料理長業務の引継ぎ後は、自分のお店だと思って引っ張っていってほしいと思っています。 オーナーは元々フレンチ出身で20歳の時に喫茶店をオープン。 23歳で和食の道に入って28歳で二度目の開業をした経験を持ち、 立地・物件探しや事業計画など、独立に必要な手続きや段取りもも一から教えられます。 今までに7人が当店から独立開業を遂げていますので、ノウハウは豊富。 料理人・経営者としてしっかり成長したいという意欲溢れる方を歓迎しています！ ・身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き お店の特徴　＜天然の魚にこだわり、素材を活かした和食＞　神戸・和食　みやもと 駅チカ(徒歩5分以内) 日曜定休 個人経営 運営：株式会社みやもと ::::::::::::※:::::::::::::※:::::::::::::※:::::::::::::※:::::::::::: 神戸・三宮で長年愛される本格和食の名店『みやもと』。 普段から高級食材や稀少な天然魚介に触れ、目利きや調理技術も急成長！ 多くの料理人を独立開業に導いた教育環境・ノウハウ伝授に自信あり。 成長の好機を余すことなく与える登竜門的飲食店です。 ::::::::::::※:::::::::::::※:::::::::::::※:::::::::::::※:::::::::::: ✜　良い素材が、良い技術を育む　✜ ╰━━━━━━━━━━━━━━━╯ 美味しさの決め手である“鮮度”にこだわり、地元兵庫の天然魚介と四季折々の旬食材、 神戸牛などの高級食材をメインに取り扱っています。 季節の味覚を贅沢に使った料理の数々は、何を食べても美味しいと評判。 選び抜いた素材の良さをしっかりと引き出すべく、日々の技術研鑽に力を注いでいます。 鯛めしは土鍋で炊いて旨味をたっぷりしみ込ませ…、 手打ち蕎麦は毎日そばの実を石臼で挽くところから…、 鰻のかば焼きは肉厚に捌いて炭火焼きに…、 カレイの唐揚げは骨まで食べれるよう下処理を…、 などなど、 入社したばかりの方にも、和食における＜ありとあらゆる一流の調理法＞に挑戦していただきます。 数多くある飲食店の中でもそういった成長のチャンスを与える場所は、そう多くはありません。 しかし、当店では稀少な食材を普段から扱ってもらったり、メニュー開発にも加わってもらったり、 経験年数が浅くても、やる気次第でどこよりも目覚ましい成長ができる環境です。 成長意欲のある方であれば和食の経験者に限らず大歓迎ですので、ぜひ当店で腕を磨いてみてください。 ✜　レシピは全公開、独立の手助けに　✜ ╰━━━━━━━━━━━━━━━━━╯ みやもとのレシピは1つたりとも隠さず公開しています。 お客様の「美味しい」のために、何にこだわり、どんなことをしているのか実際にやってみせて教えます。 旨味を生み出す根源的な知識・技術を身に付けられたら、 次はそれを応用して、あなた独自のアイディアで新しい料理を作っていきましょう。 将来自分のお店を持つことになった時にも、必ず役に立つ経験になると思います。 18歳からフレンチをはじめ、和食と出会い、 苦節27年ずっと積み上げてきたオーナーの技術を出し惜しみせずに伝授すること。 これこそが独立者を多数輩出しているという嬉しい実績の秘訣であると言えるかもしれません、 みやもとで腕を磨き、独立開業を果たした料理人はこれまでに7人も。 3年に1人というハイペースで一人前の料理人・経営者となっています。 今後も積極的に独立の後押しをしていきたいと思っていますので、 「ゆくゆくは飲食店を経営していきたい」という応募動機も大歓迎！ また、当店みやもとの後継者となっていただける方も同時に探しています。 ●インスタグラム https://www.instagram.com/kobe.miyamoto_honten/ ●食べログ https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28003858/ ＜応募先＞神戸・和食　みやもと 料理長候補（シェフ・板長など）の募集

〒650-0004
兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-8

＊社会保険完備 ＊制服貸与 ＊まかないあり ① 技術は実際にやってみせて教えます。 ② みやもとのレシピは全て隠さず公開しています。 ③ 独立実績は7人。3年に1人くらいのペースで独立しています。 ④ 良い人がいれば後継者として当店を任せたいと考えています。 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与

必要な経験等

調理経験のある方歓迎

2025年9月10日～2025年10月9日