株式会社高台寺和久傳

月給 180,000円 ～ 300,000円

支払い形態

月給

給与下限額

180,000円

給与上限額

300,000円

その他

【ミシュラン獲得の有名料亭】あなたのホスピタリティが生かせる職場◎サービスのプロになれる研修も♪ このお店で募集中の職種 [社]料理長候補（シェフ・板長など）（月給35万円〜） [社]調理スタッフ（月給19万円〜30万円） [社]調理補助・調理見習い（月給18万円〜） [社]店長候補・マネージャー（月給35万円〜） [社]サービス・ホール（月給20万円〜） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ [社]料理長候補（シェフ・板長など）の募集要項 【特徴】 【雇用形態・給与】 正社員　月給35万円〜 家族手当 昇給あり 交通費支給 【勤務時間】 8:00～22:00 シフト制・休憩あり 【休日・休暇】 「有給休暇」「月8日以上休み」 年間休日105日 ■有給休暇あり（入社6ヵ月経過後10日付与） 【待遇】 「社会保険完備」「制服貸与」 ■社会保険完備 ■制服貸与 ■財形貯蓄制度 ■定期健康診断 【仕事内容・求める人物】 ------------------------・・ ＝調理経験者歓迎＝ ワンランク上のスキルを学びたい方歓迎 ミシュラン2つ星の超有名料亭で経験を積んでみませんか？ ・・------------------------ 【仕事内容】 調理業務を中心に、店舗運営業務全般に携わっていただきます。 料理長候補として、スタッフ教育や数値管理など、マネジメント業務もお任せしたいと思っています。 食材や調理スキルはもちろん、『和久傳』の料理に対する思いをお客様やスタッフに伝えてください。 お客様に感動をお届けするだけでなく、これからの飲食業の未来や『和久傳』の未来をつくっていくお仕事です。 常に向上心を持ち業務に活かしてください。 ■■超有名料亭『和久傳』で経験を積める お客様と共有する感動は至極の喜びであると考えています。 食材を活かした料理、料理と調和したお店の雰囲気を大切に、日本の良さを再発見していただける環境をご提供。 スキルアップのために、『高台寺和久傳』の門を叩き独立される方も多数。 “素朴だけれど洗練されたもの”は当店でしか学べないものです。 料理のみに限らず、しつらえ、建物、心のこもったおもてなしなど…。『和久傳』の基盤づくりに携わってみませんか。 ■■経験や意欲をしっかり考慮 経験を積んでいただき、できることが増えるごとにそれに応じた評価を実施。 頑張った分しっかり評価されるためやりがいにも繋がります。 これまで培ってきたご経験を活かして、当店でさらなるスキルアップを目指してください。 ■■現調理スタッフのこれまでのステップアップ例 段階を経て、着実にスキルを磨いていただけます。 ＜京都和久傳勤務＞ 1年目：焼き場、向板脇 → 立板（向板） → 煮方 ＜高台寺和久傳勤務＞ 8年目：煮方 9年目：店舗営業とともに、商品開発へも携わる 【求める人物像】 ▼有名店で本物のスキルを身につけたい方 ▼これまでの経験を活かしたい方 ▼お店の雰囲気づくりを大切にできる方 ▼意欲的に仕事に取り組める方 ▼仕事にやりがいを見いだせる方 －－－－－－－－－－－－－－－－ 有名店で経験を積めるまたとないチャンス。 当店で働きながら学んだ知識を、ぜひ自分のものにしていただきたいです。 お客様を第一に考えた対応ができる方をお待ちしています。 －－－－－－－－－－－－－－－－ 配属先につきましては適性を見させていただき決定いたします。 　※配属先　高台寺和久傳（東山区）、室町和久傳（中京区）、京都和久傳（下京区）、丹（東山区）、五（北区） ・身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 盛り付け技術 高級食材の知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 店舗運営 お店の特徴　＜日本料理＞　高台寺 和久傳 運営：株式会社高台寺和久傳 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ミシュラン2つ星の有名料亭『高台寺 和久傳』 正社員・アルバイト募集 ワンランク上のスキルを学べる絶好の機会 接客＆料理を通して誇れるお店づくりをしてみませんか？ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【　高台寺 和久傳　】 お店があるのは観光客も多数訪れる中心地・祇園四条駅から徒歩13分ほどの場所。 食材からこだわる日本料理をご提供している料亭です。 『和久傳』は1870年創業の料理旅館が起源。 1982年に京都市内で料亭を構えて以来、たくさんの方の心を満たし続けてきました。 京の四季に触れながら、お客様に“おいしい思い出”をお届けしてみませんか？ ＝ミシュラン2つ星＆The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店＝ これまでたくさんの方に支えられ、そして実力を評価されてきました。 今後さらに発展していくためには新しいスタッフの力が必要です。 『和久傳』の一員としてお店を盛り上げていただけることを期待しています。 ▼▼食材の味を最大限活かした料理 当店でご提供しているのは、四季を大切にしながら食材にこだわってつくる日本料理。 『和久傳』では自社でお米の栽培をおこなうなど、スタッフ自らが食材づくりに携われる環境あり。 新人研修では丹後にて農作業を手伝わせていただくなど、学べる機会を多数設けています。 ただ料理をするだけでなく食材ができる過程を学ぶことで、さらに料理への愛情も深くなっていくと考えています。 ただの“日本料理”という概念にとらわれない『和久傳』の料理を学んでみませんか？ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ～～ スキルを磨ける研修多数 ～～ ◆農業研修、茶道研修 ◆若手会 └受講者が料理長に考えた料理を提案、評価をもらう実践型の講習 ◆夏季講習、ひめ椿会 └和久傳の歴史、想いなどに耳を傾け、仕事観・人生観を醸成する講習 ◆海外研修 └年1回の海外研修で、毎回4～5名を派遣 ～～ これまでの経験を活かしたい方大歓迎 ～～ 飲食店でのサービス経験・調理経験がある方を探しています。 これまでの経験を活かせるのはもちろん、さらにスキルを磨いていただける環境です。 お客様と“感動”を共有しながら、ぜひあなたのスキルアップも目指してください。 興味を持っていただけたら、まずは面接でお話ししましょう！ 共に切磋琢磨しながらお店づくりに携わっていただけることを楽しみにしています。 ＜応募先＞高台寺 和久傳 料理長候補（シェフ・板長など）の募集

〒605-0072
京都府京都市東山区鷲尾町512

■社会保険完備 ■制服貸与 ■財形貯蓄制度 ■定期健康診断 社会保険完備 制服貸与

必要な経験等

飲食店での勤務経験がある方 料理長としての経験がある方

2025年7月7日～2025年10月4日