株式会社Sfida Fabbrica

月給 300,000円 ～ 500,000円

支払い形態

月給

給与下限額

300,000円

給与上限額

500,000円

その他

【2026年2月移転OPEN】生産者の想いを表現するレストラン＼一流シェフのもとで才能を開花！／ このお店で募集中の職種 [社]ソムリエ（月給40万円〜50万円） [社]サービス・ホール（月給30万円〜35万円） [社]店長候補・マネージャー（月給35万円〜45万円） [社]調理スタッフ（月給30万円〜35万円） [社]料理長候補（シェフ・板長など）（月給35万円〜45万円） [ア]洗い場・皿洗い（時給1226円〜1500円） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ [社]ソムリエの募集要項 【特徴】 独立希望者歓迎 【雇用形態・給与】 正社員　月給40万円〜50万円 家族手当 資格手当・スキル手当 インセンティブ制度 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費全額支給 【勤務時間】 12：00〜23：00（シフト制） 実働8時間・休憩2時間 ◆終電考慮 終電考慮 【休日・休暇】 「夏季休暇」「年末年始休暇」「特別休暇」「有給休暇」「月8日以上休み」 月6日～ ◆有給休暇（年間5日は必ず取得） ◆夏季休暇（5日間） ◆年末年始休暇（6〜7日間） ◆慶弔休暇 【待遇】 「生産者訪問」「資格取得支援」「まかない・食事補助あり」「社会保険完備」「制服貸与」 ◆社会保険完備 ◆資格取得支援 ◆まかない・食事補助あり ◆制服貸与 ◆独立支援制度 ◆旅行など社内イベントあり ┗社員旅行やBBQなど ◆勉強会（月1回/勤続3カ月以上の方が対象） ┗繁盛店や他店舗への視察・食事会をおこなっています ◆生産者訪問（毎月） ┗過去実績…北海道・神奈川・長野・大阪・京都・高知・愛媛・九州 ┗直接視察をおこない、食材の目利きや知識を学びます 【仕事内容・求める人物】 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ 2026年2月・リニューアルオープン！ 銀座での新たな歴史を、共に紡いでいきませんか？ 小規模店で実力を発揮したい方は必見です◎ ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ 【　仕事内容　】 ・仕入れ、仕込みから調理 ・食材管理 ・メニュー開発 ・企画や店舗開発 ・接客 ┗ソムリエとして美味しいワインと料理のマリアージュの提案もお願いします 当店はフルオープンキッチンの小さなお店です。 調理をしながらお客様との会話を楽しむことができるのも魅力です。 ・◆＜知見を深める機会が多数＞◆・ 「美味しさ」「健康」にこだわる人のためのレストランを運営する当社。 月に1度は生産者訪問をおこなっており、食材やワインに関する知識を身につけられます◎ また、繁盛店や他店舗への視察を兼ねた食事会も実施。 常に新しい知識をインプットできるので、飲食人としての幅もどんどん広がっていきますよ。 ・◆＜挑戦のステージは増え続けます＞◆・ 当社は現在、東京や軽井沢で複数店舗を運営中。 今後のさらなる店舗展開に加え、海外進出も視野に入れています。 希望者は、新店の立ち上げや海外展開に携わるチャンスも！ キャリアアップ・キャリアチェンジなど、幅広い未来を描けます。 ・◆＜独立の夢を応援！＞◆・ 将来は独立したいという夢をお持ちの方も大歓迎！ 豊富な経験を積んだ代表が、独立のノウハウを伝授◎ さらに、スタッフやお客様などとの人脈づくりもできる環境です。 店舗運営や接客対応を学びたい方は、ぜひご相談ください！ 【　求める人物像　】 ・チームワークを大切にしながら仲間と働くのが好き ・人と接するのが好き ・会社の中でキャリアアップを目指していきたい ・ワークライフバランスを重視したい ・もっと自分自身を成長させたい ・将来は独立を目指している 充実した休暇制度や給与など、労働環境づくりにも注力！ やりがいを感じながら安心して働くことができます◎ ぜひ、あなたも当社で自由度高く活躍しませんか？ ご応募お待ちしています。 ・身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き お店の特徴　＜完全予約制イノベーティブレストラン＞　quinto 駅チカ(徒歩5分以内) オープニング 小さなお店(20席未満) 運営：株式会社Sfida Fabbrica ＼＼2026年2月の移転オープンに向け、新メンバーを募集します／／ 「とにかくビッグになってやる」 「笑顔を生み出す仕事につきたい」 「誰かを幸せにしたい」 そんな夢を抱き、飲食の世界に足を踏み入れた方も多いと思います。 …では、今のあなたはその夢にどれほど近づけていますか？ 「もっとできることがあるはず」 「俺（私）はこんなもんじゃない！」 そんな想いをもっている方、伸び悩んでいる方にこそ、当店で働いてほしいと考えています。 ━━■オーナーが目指す『quinto』のカタチ■━━ その1▼スタッフがつくる理想の居場所 「気持ちの良い空間で本格的な料理を贅沢に楽しんでもらいたい！」という想いで立ち上げた当店。 メニュー決定から調理全般、お店づくりまで、スタッフの意見を取り入れてお店を運営しています◎ その2▼個性や強みを発揮できる場所 サービスや調理・製菓・マネジメントなど…。 飲食業界では、さまざまなスキルや知識が求められます。 当社では、スタッフ一人ひとりの個性を尊重し、得意なことを思いっきりやれるように尽力。 苦手分野に目を向けるのではなく、得意分野を評価する環境づくりをおこなっています。 その3▼挑戦する者が輝ける場所 当社の社名でもある『Sfida Fabbrica』とは、イタリア語で「挑戦を創造する」という意味。 現状に満足せず、常に上を向いて進み続けたい私たちにピッタリの名前だと思っています。 あなたも、当社でたくさんの挑戦を繰り返してください。 失敗を恐れず、行動できる方をお待ちしています◎ ●━…『quinto』の基本情報…━● 中目黒にある完全予約制のイノベーティブレストラン。 『食べログ』でも常にランキング上位に位置する『トレイス』の系列店です。 2026年2月に、銀座への移転リニューアルが決定！ 移転後は全16席・単価3万円ほどのお店になる予定です。 中目黒の店舗と同様に、フルオープンキッチンで調理のライブ感もお楽しみいただきます。 スタッフとの会話を楽しみに来店される方が多い当店。 リニューアル後の店舗でも、積極的にコミュニケーションをとってくださいね。 上質なお客様との出会いや会話は、あなたの飲食人生にとって大きな財産になること間違いナシですよ。 ●━…2人の料理人がつくる、至極の料理…━● ◆監修…河島英明 ミシュラン掲載実績のあるスペイン料理店や、イタリアン・フレンチなど…。 さまざまなジャンルの一流レストランで研鑽を積んだ河島シェフ。 独自のルートで仕入れた食材を使用し、独創性の高いイノベーティブフュージョン料理を得意としています。 ◆料理長…今井恒三 〈初代・和食の鉄人〉の愛弟子のもとで、6年もの間修業を積んだ今井シェフ。 その後、和食やイタリアン・スペイン料理店などでも勤務したオールラウンダーです。 そんな今井シェフの強みは〈裏付けられた高い技術〉。 さまざまな店の第一線で活躍してきた実力で、ハイクオリティな料理をつくり上げています。 ＋＋生産者とお客様をつなぐ料理＋＋ 食材そのものの魅力はもちろん、背景やストーリーにまでこだわっている当社。 「誰が・どんな想いで・なにをつくったか」を大切にしています。 例えば肉料理では、限られた生産者が育てる〈恵鴨〉を使用。 ワインも、一般市場に出回らないような小規模ワイナリーから仕入れることもあります◎ ＋＋美味しいものが日の目を見る料理店＋＋ 私たちは「大手だから良い、希少だから良い」という考えではありません。 美味しいもの・ストーリー性の高いものを評価しています。 そのためにも、生産者と密にやり取りをおこなって、食材や商品に対する想いを共有。 ときには現地に足を運び、生の声を聞くこともありますよ。 まだまだ知られていない、小規模生産者を応援するお店。 ただ調理する、ワインを提供するだけではなく、日本の食を応援するお店でありたいと思っています◎ ●━…『株式会社Sfida Fabbrica』のこと…━● 飲食店運営やケータリングサービス・ウエディングプロデュースなどを手がけている当社。 代表は、ミシュラン2つ星を獲得しているイタリアの『Magnolia』などで2年間修業した料理人です。 軽井沢の契約農家から仕入れるオーガニック野菜、健康農法で育てられた肉など、生産者の顔が見える食材を使用。 「美味しさ」「健康」にこだわる人のためのレストランを運営しています。 ＜応募先＞quinto ソムリエの募集

〒104-0061
東京都中央区銀座7丁目

◆社会保険完備 ◆資格取得支援 ◆まかない・食事補助あり ◆制服貸与 ◆独立支援制度 ◆旅行など社内イベントあり ┗社員旅行やBBQなど ◆勉強会（月1回/勤続3カ月以上の方が対象） ┗繁盛店や他店舗への視察・食事会をおこなっています ◆生産者訪問（毎月） ┗過去実績…北海道・神奈川・長野・大阪・京都・高知・愛媛・九州 ┗直接視察をおこない、食材の目利きや知識を学びます 生産者訪問 資格取得支援 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与

必要な経験等

飲食店での調理経験がある方 マネジメントの経験がある方

2025年11月4日～2026年2月1日