目次
こんにちは！あるバイの中の人です！
「サンマルクカフェ」は、店舗で作られる香ばしいパンと美味しいコーヒーで知られる人気のカフェですが、そこで働くオープニングスタッフたちはどんな体験をしているのでしょうか？
新店舗のスタートを支えるこの重要な役割には、期待と緊張が入り混じった独特の雰囲気があります。
今回は、東京都豊島区の目白駅すぐにある「サンマルクカフェ 目白駅前店」でオープニングスタッフとしてアルバイト経験のある方に、クチコミ・評判について取材を行いました！
Q
Ａ．当時オープニングスタッフとして働けるアルバイト先を探していました。
バイト経験が少なく、オープニングスタッフであれば研修も多く、また全員横並びでスタートのため人間関係構築のハードルも低いと思っていたためです。
インターネットで「都内 オープニングスタッフ バイト」「カフェ オープニングスタッフ」などで検索し、たまたまたヒットしたサンマルクカフェに興味をもち応募しました。
チェーン店であり、自分自身も利用したことのあるカフェだったので、働くイメージもわき応募することを決めました。
またオープニングスタッフとして働くと最初の数ヶ月時給アップになるという好条件だったため、それも魅力に感じほぼ即決で応募をしました。
Q
Ａ．応募した理由は大きく3つあります。
1つ目は、オープングスタッフを募集していたためです。
当時アルバイト経験がほとんどなく、また出来上がったコミュニティに入って行くのが凄く苦手な性格だったため、全員横並びでスタートできるオープニングスタッフを選びました。
オープン前に社員さんから、丁寧な研修を受けることができロープレなどもあったので、初めての接客でしたがたくさん練習したうえで本番を迎えられたのが安心でした。
2つ目は自身の生活圏内に近かったためです。
学校から近く通いやすい場所にあったため、たくさんシフトに入れると思い応募しました。
3つ目はカフェで働いてみたかったのですが、ドリンクだけでなくフードの制作にも興味があったため、パンやパスタ、デザートなども提供するサンマルクカフェを選びました。
Q
Ａ．店舗で面接が行われ、なぜ応募したのか、どのくらいシフトに入れそうか、接客経験はあるかなど、よくある質問のみされました。
Q
Ａ．友人ができたことです。
様々な年齢、バックグラウンドをもつ人が集まる職場でしたが、非常に仲が良く毎日和気藹々とした雰囲気の中働くことができました。
またアルバイト時間外にみんなで飲みに行ったり、ディズニーランドに行くなど非常に仲が良く、アルバイト仲間にとどまらない関係を築くことができました。
すでにアルバイトを辞めてから5年以上が経ちますが、未だに連絡を取り合う生涯の友ができました。
また社員さんも非常に優しい方が多く、就活期には就活の相談にのってくれたり、悩んでいると休憩時間にランチに連れて行ってくれてご馳走してくれ励ましてくれるなど非常に優しく人情味溢れる方が多く、悩みの尽きない学生時代にたくさん支えていただきました。
Q
Ａ．忙しいランチタイムや、土日は非常にきつかったです。
本来レジ・ドリンク・パンとデザート・パスタ・洗い物・ホール担当と最低でも6人ほどいると安心なのですが、シフトが薄い日は3人や一時的に2人になることもあり非常に大変でした。
接客もしつつ、パスタとデザートを同時進行で作り、途中でパンを成形して焼かなくてはいけなかったら、溜まっていく食器を洗えなかったりなど、意外とやることが多く手が回らない日はとにかく大変でした。
また二階建てで、2階にも食器の返却棚があったため、たくさんの食器を持って階段を降り、また上りの階段往復を1日何回もしなくてはいけなかったので体力的にも非常にしんどかったです。
特に混雑している日は何往復しても2階の食器が片付かず本当に辛かったです。
Q
Ａ．オープン準備としてレジ開けや、各種機械の立ち上げ、清掃をしたのち、オープン時間までにチョコクロなどもパンを焼き上げる必要があるため、まずはパンを大体最低でも5種類ほど作り焼き上げて店頭に並べていました。
オープン後は担当ポジションが時間ごとに決まっており、主にレジ/ドリンク/フード/ホールと洗い物に分かれて仕事をしています。
またランチタイム前には、パンの焼きたしや、パスタ用ソースの仕込み、ホットサンドの作成、デザート用のフルーツカットなど仕込み対応をし万全の大勢で混雑時間を迎えるようにしていました。
閉店後はフードの廃棄、清掃、レジ締めをし、明日分の仕込みとしてパン生地のカットと解凍などを行っていました。
都道府県からアルバイトを探す（東日本）
Q
Ａ．オープニングスタッフだったため、座学も実技研修もありました。
スタッフ同士でロールプレイングをしたり、全商品を実際に作って試食する研修などもありました。
オープンが途中から入社してきた方は、座学はなく、基本的に仕事をしながら覚えることが多かったです。
ただソフトクリームの巻き方やパンの成形などは、1日数個であれば練習として作成し廃棄することが許可されていたため、実践ではないかたちで練習することが可能でした。
オープニングスタッフで印象的だったのが挨拶練習です。
いらっしゃいませ、ありがとうございますなど、大きな声で社員さんの後に復唱する研修があり、少し軍隊みたいでびっくりしたので印象に残っています。
Q
Ａ．学生がほとんどで数名フリーターさんがいらっしゃいました。
そのため年齢差が5歳程度だったため、みんな友達感覚で和気藹々とした雰囲気でした。
またいわゆるお局のような主婦さんや、気の強い方もいなかったため雰囲気が本当によく楽しく働くことができました。
仕事終わりにそのままみんなで飲みに行ったり、休日に集まって遊びに行くなどバイト外でも交流がありバイト仲間というより友達感覚のほうが強かったため楽しく働くことができました。
また本当に優しい方が多かったので、わからないことや困ったことがあれば、快く教えてくださり1人で困ってしまうことや悩んでしまうことはほとんどありませんでした。
ただ、オープニングスタッフの仲が良すぎたので、途中から入ってきた方は少し居心地が悪かったかもしれません。
Q
Ａ．時給はオープニングスタッフ価格として最初の数ヶ月だけ少し高い金額で設定されていました。
その当時の他のカフェと比較しても少し高めの設定だった記憶です。
シフトはスマートフォンから申請する仕組みで、毎月締日が決まっており、その日までに申請をして、社員さんまたはバイトリーダーの人がシフトを決めるやり方でした。
そこがシフトのドラフト版が共有され、NGなところがある場合は期日までに修正依頼をし、調整。
人数が足りない日は全員に声をかけられ、なぜ出れないのかの理由が確認されました。
また急遽お休みする場合は代理を立てる必要があり、LINEグループがあったので代わりにシフトに入れる人を募集して穴埋めする形でした。
Q
Ａ．希望は通りやすかったです。
Q
Ａ．当時は髪色規定があり、暗めの髪色のみ、服装も支給されるエプロンの他パンツの色などに指定がありました。
Q
Ａ．休憩時間にパスタやホットサンドを食べることができました。
Q
Ａ．当時高校生の子はいませんでしたが、単純明快な作業が多いので高校生の方でも困ることなく働けるかと思います。
マニュアル整備がきちんとされており、システム化が進んでいるので非常働きやすく、高校生にも向いていると思います。
Q
Ａ．非常におすすめです。大学生が多いので仲間ができる点、また様々なフードがあるので意外と飽きずに長く働くことができると思います。
シフトの融通もきくので、大学とのバランスも取りやすく働きやすいアルバイト先だと思います。
Q
カフェでアルバイトをしてみたい方、フード作成に興味がある方、アルバイトをきっかけに仲間を作りたい方、非常におすすめです！！
連携して働く場面も多いのでコミュニケーションをとる機会も多く、また様々なドリンクやフード作成をするので飽きることなく働くことができます。
ランチタイムなどは瞬間風速があがりますが、それ以外はのんびりと働くことができ落ち着いた雰囲気なので、忙しすぎず暇すぎず、時間がすぎるのもあっという間なのでおすすめのアルバイトです！
都道府県からアルバイトを探す（西日本）
平均年齢
20代
10代
50代
男女比
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女性
男性
仕事の環境
少人数
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みんなで
雰囲気
やや落ち着いている
落ち着いている
わいわい
個性と協調性
協調性重視
個性重視
協調性重視
働き方
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テレワーク
立ち仕事
対話
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