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＼手打ち蕎麦＆信州料理・日本酒が自慢／口コミ高評価の蕎麦居酒屋【未経験OK】正社員を積極採用中！ このお店で募集中の職種 [社]料理長候補（シェフ・板長など）（月給30万円〜） [社]調理スタッフ（月給28万円〜） [社]調理補助・調理見習い（月給22万円〜） [社]サービス・ホール（月給22万円〜） [ア]サービス・ホール（時給1250円〜） [ア]調理スタッフ（時給1250円〜） [ア]調理補助・調理見習い（時給1250円〜） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ [社]料理長候補（シェフ・板長など）の募集要項 【特徴】 独立希望者歓迎 【雇用形態・給与】 正社員　月給30万円〜 インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給 【勤務時間】 10:30～23:00 ◆上記時間内で遅出、早番のシフト制（休憩2～3時間） シフトは柔軟に対応できますので、 お気軽にご相談ください！ ＝営業時間＝ 17：00～22：00（L.O.21：30） ※当面ぼっかけやは夜営業のみ 終電考慮 【休日・休暇】 「夏季休暇」「年末年始休暇」「月8日以上休み」 月7～8日休み ※月8日休みでの勤務も可能です 【年間休日110日程度】 ◎正月休暇 ◎夏期休暇（時期をずらして） スタッフの状況をなるべく考慮！ 連休希望や急な事情での休みなどにも柔軟に対応しています♪ 【待遇】 「生産者訪問」「まかない・食事補助あり」「社会保険完備」「制服貸与」 ◎社会保険完備 ◎制服貸与 ◎研修制度 ◎独立支援制度 ◎社員旅行 ◎生産者訪問 ┗蕎麦畑や酒蔵を訪問します！ ◎まかない・食事補助あり（社内規定あり） 【仕事内容・求める人物】 ＊ … * … ＊ … * …＊ … * … ＊ イチから蕎麦づくりを教えます◎ 働きやすさ抜群＊急なお休みなどにも対応 ＊ … * … ＊ … * …＊ … * … ＊ 【　仕事内容　】 仕込みや調理・盛り付け・洗い物・蕎麦打ちなど、調理業務全般をお願いします。 あなたのスキルや経験に応じて、少しずつお仕事をお任せしますのでご安心ください。 一つひとつの積み重ねが、やがて料理長・店長のポジションにつながっていきます。 蕎麦・和食の基本を習得して、いずれはメニュー開発や新しいそばを一緒に考えましょう。 ◎当店の蕎麦づくりの魅力 信州の契約農家さんと直接話をしながら、蕎麦の実を仕入れています。 そして蕎麦の実を石臼で挽く工程からおこなっています。 「どのような環境でできたのか」「どういう蕎麦なのか」 あなたが体感したことを、そのままお客様に伝えることができます。 ＊＊ココがポイント！＊＊ ●蕎麦打ち未経験でも大丈夫です● 「蕎麦打ちは初めて…」という方も大歓迎◎ 蕎麦打ちのイロハは、イチから丁寧に教えます。 初めはまかない調理からスタート！ 300g、500g、1kg、1.5kgと徐々に量を増やしていきます。 ときには失敗も繰り返しながら、ステップアップしていきましょう。 ●働きやすい環境で女性スタッフも活躍しています！● 月7〜8日休みや季節休暇など、お休みをしっかり取れるのが魅力！ 連休のご希望や、急な事情でのお休みなどにも柔軟に対応できます◎ 長い間会社を支えてくれている女性スタッフもたくさんいます！ また、賞与や昇給制度もご用意しており、待遇面も充実しています。 長く安定して働けるお店として、スタッフに寄り添った環境でありたいと思っています。 ●マニュアルはナシ◎一人ひとりの個性が輝くお店● 当店には「こうしなさい」というマニュアルはありません。 小さなお店なので、一人ひとりの〈得意〉をいかした働き方を推奨しています！ もちろん、苦手分野のスキルアップも大切。 あなたに合った指導＆サポートをしていきますね◎ ━＊＊このような方をお待ちしています＊＊━ ●蕎麦打ちを学びたい方 ●いつも向上心を持って仕事に取り組める方 ●将来的に独立を考えている方 ●チームワークを大切にできる方 ●信州料理や蕎麦、地酒が好きな方 ----- 現在は、社員2名・アルバイト7名で運営中。 幅広い年齢層の素敵なスタッフたちが活躍しています！ 仲もとっても良好で、全員が目標に向かって向上心を持って働いています。 蕎麦づくりに興味があれば、ぜひ当店へ◎ あなたにお会いできるのを楽しみにしております。 ・身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 製麺 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 お店の特徴　＜そば・和食＞　ぼっかけや 駅チカ(徒歩5分以内) 日曜定休 個人経営 運営：株式会社Genカンパニー ＊⌒＊｡*ﾟ＊⌒＊ﾟ*｡＊⌒＊｡*ﾟ＊⌒＊ ＼　蕎麦好きさんから高評価！　／ 「大人の蕎麦居酒屋」で正社員を積極採用中◎ 未経験からスタートしたスタッフも活躍しています♪ ＊⌒＊｡*ﾟ＊⌒＊ﾟ*｡＊⌒＊｡*ﾟ＊⌒＊ ●━…『ぼっかけや』…━● 四ツ橋駅・本町駅から徒歩3分。 うどん文化の大阪では珍しい〈蕎麦とお酒を楽しめる店〉として、2004年にオープンしました。 蕎麦と信州直送の旬食材を使った郷土料理や創作料理、信州の地酒が自慢◎ 信州ウイスキーや蕎麦焼酎なども取りそろえています。 近隣の会社員を中心に、蕎麦とお酒が好きな幅広い世代のお客様から人気！ 2025年5月時点でGoogle★4.2、食べログ★3.57と口コミサイトでも高評価です♪ ～＊自家製粉の手打ち蕎麦＊～ 当店では、香り高い十割蕎麦が自慢。 使用する蕎麦の実は、標高900メートルにある長野県大町市八坂の契約農家さんから仕入れたものです。 天日干しをした蕎麦の実を石臼で挽く工程からおこない、自家製粉しています。 そして店主を含めスタッフが交代で、丁寧に蕎麦を打っています。 加水・打つ時間・麺の太さ・ゆがきなど細部までこだわり、塩で食べても美味しい蕎麦に仕上げています◎ ～＊割烹出身の店主がつくる絶品和食＊～ 蕎麦以外にも、蕎麦を使ったクリームコロッケや鴨料理、天ぷらetc. 割烹出身の店主ならではのクオリティが光るメニューが揃っています。 また、一品料理の食材も、蕎麦と同じく信州から取り寄せたものを使用！ イワナや信州サーモン、山菜、きのこ、豆腐、チーズなどを使い、ワインや日本酒に合う料理を生み出しています。 「蕎麦だけでなく和食調理も学びたい」という方にうってつけの環境です◎ ●・●希望者には蕎麦をより深く学べる機会もご用意●・● 当店は＜生産者を知り、深く学ぶ＞ことを大切にしており、酒蔵訪問や蕎麦畑への研修旅行を定期的に実施。 研修旅行への参加は強制ではありません。 希望される方は一緒にいき、楽しみながら勉強しましょう！ 研修では「どのような環境でできたのか」「どういう蕎麦・酒なのか」ということを学んでいきます。 食材への理解がより深まり、お客様にきちんと説明できるようになりますよ◎ お酒を学びたい方にも、蕎麦のイロハを学びたい方にもぴったりの職場です。 最初はみんな初心者。 失敗しても、前向きに努力し続ければ、必ず上達していきます！ まずは一度お話をしてみませんか？ ＊＊＊ご応募をお待ちしております！＊＊＊ ━━★実際に働くスタッフにインタビュー★━━ ★2021年10月入社／女性／調理スタッフ ●入社のきっかけは？ もともとパン屋さんで働いていましたが「お蕎麦が好き！お蕎麦屋さんで働きたい！」という思いが強くなり転職を決意しました。 『ぼっかけや』が私が食べた中で一番美味しいお蕎麦屋さんだったので、ぜひ働きたいと思い応募しました。 ●実際に働いてみてどうですか？ 勤務時間やお休みの融通をある程度利かせてもらえるので、とても働きやすくてありがたいです。 もともと週2日入っていましたが、2022年8月からレギュラースタッフとして活躍しています！ ●逆にギャップはありましたか？ 蕎麦打ちは未経験でしたが、本当にイチから教えてもらいました。 先輩たちは、蕎麦自体へのこだわりや厳しさを持っていますが、穏やかな方ばかり。 理不尽に怒られることはありません。 最初は難しかったですが、入社して1年半ほどで、納得のいく蕎麦が打てるようになってきました。 簡単ではないからこそ、面白さややりがいがあるなと感じています！ ●やりがいを感じるのはどんなときですか？ 自分がつくったお蕎麦を、お客様に「美味しい！」と言っていただけるときが一番嬉しいです。 難しいと感じることもありますが、お蕎麦が好きなので日々やりがいを感じています。 ●未来の後輩に向けてのメッセージをお願いします！ 接客が好き、調理が好きということも大事ですが、何よりも「お蕎麦が好き」なら愛情をもって働ける職場だと思います！ お客様にお蕎麦の説明もするので、そういう奥深さも楽しめますよ。 一緒に働けることを楽しみにしています！ ＜応募先＞ぼっかけや 料理長候補（シェフ・板長など）の募集

大阪府大阪市西区新町1-2-13 新町ビル1F

◎社会保険完備 ◎制服貸与 ◎研修制度 ◎独立支援制度 ◎社員旅行 ◎生産者訪問 ┗蕎麦畑や酒蔵を訪問します！ ◎まかない・食事補助あり（社内規定あり） 生産者訪問 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与

必要な経験等

調理経験のある方

2025年8月19日～2025年11月16日