株式会社バルニバービ

パティシエ

月給 250,000円 ～ 500,000円

支払い形態

月給

給与下限額

250,000円

給与上限額

500,000円

その他

全国の美味しい食材を集めたフレンチレストラン！料理講習を通してジャンルを飛び越えたスキル習得も可能！ このお店で募集中の職種 [社]サービス・ホール（月給25万円〜35万円） [社]店長候補・マネージャー（月給35万円〜50万円） [社]料理長候補（シェフ・板長など）（月給35万円〜50万円） [社]調理スタッフ（月給30万円〜45万円） [社]調理補助・調理見習い（月給25万円〜40万円） [社]パティシエ（月給28万円〜40万円） [社]ソムリエ（月給33万円〜45万円） [社]バーテンダー（月給33万円〜45万円） [ア]レセプション・フロント（時給1400円〜） [ア]ソムリエ（時給1400円〜） [ア]バーテンダー（時給1400円〜） [ア]調理スタッフ（時給1400円〜） [ア]サービス・ホール（時給1400円〜） [ア]調理補助・調理見習い（時給1400円〜） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ [社]サービス・ホールの募集要項 【特徴】 未経験者歓迎 独立希望者歓迎 【雇用形態・給与】 正社員　月給25万円〜35万円 家族手当 インセンティブ制度 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費支給 【勤務時間】 【勤務時間】 10：00〜23：30 ＜シフト例＞ 10：30〜18：00 14：00〜22：30 10：30〜22：30 ★シフト制・休憩あり ★終電考慮 ★勤務時間応相談 終電考慮 【休日・休暇】 「産休・育休」「有給休暇」「月8日以上休み」 月8日公休 □ 有給休暇／取得実績あり □ 育児休暇／取得実績あり □ 介護休暇 【待遇】 「海外研修」「資格取得支援」「まかない・食事補助あり」「社会保険完備」「制服貸与」 □ 食事補助あり □ 社会保険完備 □ 制服貸与 □ 出産祝い金・結婚祝い金 □ 引越初期費用一部補助（諸条件あり） □ バースデー制度（食事チケット進呈） □ 永年勤続報奨制度 □ 社内独立制度 □ 海外・国内研修 □ 社内研修（シェフのための特別講座、経営に関する勉強会など多数あり） □ 資格取得支援 【仕事内容・求める人物】 〜〜＊＊〜〜＊＊〜〜＊＊〜〜＊＊〜〜 未経験から飲食のプロへ！成長を全力応援♪ 月給25万円以上×月8日休で安心スタート！ ソムリエ・バリスタ講習で専門知識学べる♪ 東京ミッドタウン日比谷★おしゃれフレンチ 〜〜＊＊〜〜＊＊〜〜＊＊〜〜＊＊〜〜 お客様が思い描く食空間を、料理とサービスを通じて創造・コーディネートしていただきます。 ご利用シーンは、デート、接待、ご家族でのお食事、ご結婚の初顔合わせなど多岐にわたります。 それぞれのシーンに寄り添い、想いを汲み取り、華やかに彩るお手伝いをお願いします。 ◎未経験の方は…… 基本からしっかりレクチャーします。一流のサービスタッフを目指せます。 ◎経験者の方は…… これまで培ってこられた知識や経験を存分に発揮し、私たちの付加価値をさらに高めていきましょう！ ☆主な業務内容 ●お客様のご案内 ●オーダー取り ●料理・ドリンクの提供 ●ドリンクメイク ●お会計・レジ（キャッシュレス決済が多くラクラク！） ●シフト管理・在庫管理の補助 ☆キャリアアップも可能！ 将来的には以下のような店舗運営業務にも関わっていただけます。 ●メニューやサービス内容の提案 ●売上・コストなどの数値管理 ●アルバイトスタッフの育成・指導 ●店舗全体のマネジメント など あなたのアイデアや経験を活かせる環境です。 ＊★＊成長を応援する5つの制度！＊★＊ 「やってみたい」「学びたい」に本気で応える環境が、バルニバービにはあります。 自分の強みを見つけ、伸ばせるチャンスがここにあります。 1. ソムリエ講習 ◆ワインの奥深さを学び、サービスの質を高める！ 全3回のワイン講習では、インポーターから産地や品種、香りの違いなどを基礎から丁寧に学べます。 さらに社内のワインチーム（ソムリエ資格者やワインのプロ）が、販売促進・ペアリング提案・仕入れサポートまでトータルで指導。 「美味しいものを、もっと美味しく届けたい」──そんな想いを支える仕組みです。 2. バリスタ講習 ◆“一杯”へのこだわりが、プロへの第一歩に！ バリスタ育成にも注力。器具の扱い方から抽出技術まで、実践的な内容を自社スタッフが講師として指導します。 2025年からはコーヒーメーカーと連携し、社内資格の取得制度もスタート。 ラテアートやサイフォンなど、月ごとの専門講座も充実しています。 3. 料理講習 ◆ジャンルを越えて、料理人としての視野を広げる！ ピッツァ、生パスタ、薪火料理… 料理のジャンルごとに学べる社内講習を定期開催。 店舗の枠を超えて幅広い技術・知識を得ることができます。 キッチンスタッフに限らず、どの職種でも参加OK。挑戦する気持ちがあれば大歓迎です。 4. マネージャー講習 ◆数値も人も動かせる、店舗運営のプロに！ PL（損益計算書）の読み方から、店舗経営の考え方までを実践的に学ぶマネージャー向けの講座を実施。 また、全国トップレベルのシェフとの特別講習もあり、現場力と経営力の両面を磨けます。 5. 社長制度 ◆夢を“経営”というカタチで叶える！ 社内独立制度を活用し、グループ会社の社長として活躍するスタッフが現在8名。 飲食店の現場で培った経験を、次のステージへつなげる道がここにあります。 ＊社内独立・社外独立、または組織内で昇進して役員を目指すなど、キャリアプランはあなた次第です！ ＊★＊求める人物像＊★＊ □ チームで協力して物事に取り組める方 □ 社交的で人と話すことが好きな方 □ 成長性のある企業でキャリアを磨きたい方 □ 仕事もプライベートも大切にしたい方 □ 将来自分のお店を持ちたい方 □ 何事にも前向きで意欲的に取り組める方 □ 組織のトップとしてお店を創造し共に付加価値を上げていこうというパッションをお持ちの方 □ 成長にコミットし自分の市場価値を上げていきたい方 □ アイデア・インスピレーションをスピード感持って具現化していきたい方 私たちのフィロソフィーに触れ、技術を学び、共に成長していく中できっと新しい世界が見えてくるはずです。 まずは一歩を踏み出してみませんか？「応募画面へ」からのご連絡をお待ちしています！ ・身につくスキル！ 学べる知識！ 店舗運営 お店の特徴　＜日本食材に特化したフレンチ＞　DRAWING HOUSE OF HIBIYA 駅チカ(徒歩5分以内) 運営：株式会社バルニバービ ・・★・・★・・★・・★・・★・・★・・ 全国各地から厳選！旬食材を活かした ニッポンのテロワールを描くレストラン！ 現地視察で生産者と直接つながり、 料理・サービス両面で成長できる環境♪ 将来に繋がるキャリア形成を全力で支援！ ・・★・・★・・★・・★・・★・・★・・ ＼＼DRAWING HOUSE OF HIBIYAとは！／／ ◆◇四季を描き想いを届けるお店！◇◆ DRAWING HOUSE OF HIBIYAは、「ニッポンのテロワール」をテーマに、日本各地から厳選した四季折々の旬食材を活かした料理を提供するフレンチレストランです。
料理に合わせ、日本産を中心に100種類以上のワイン・日本酒・ノンアルコールと組み合わせたペアリングメニューも用意し、日本ならではの豊かな味わいをご提供しています。 ◆◇食材、生産者、お客様をつなぐ！◇◆ シェフやスタッフが現地を訪れ、生産者の想いや土地の個性を深く理解した上で選定。
料理だけでなく、その背景にある物語をも大切にしながら、お客様に特別なひとときをお届けしています。 ◆◇開放的なロケーション！◇◆ 東京ミッドタウン日比谷6Fに位置する約150席の広々としたレストラン。
皇居外苑や日比谷公園の緑を望む空中庭園にはガーデンテラスシートも設置。
都心でありながらも自然を感じる開放感のある空間でお客様をお迎えしています。 私たちは、土地の個性を活かした食材と真摯に向き合い、心に残る一皿を描いています。 そんな想いに共感し、共に成長していける仲間をお待ちしています。 ＼＼得られる経験！／／ ★☆全国の厳選食材を扱える！☆★ 全国各地のテロワール（地域の風土や文化を映す食材）を活かした料理作りを大切にしています。
シェフ自ら現地視察を行い、生産者と直接対話し、栽培方法や品質を確認した上で信頼できる食材のみを採用！ 
さらに、各都道府県や県庁所在地など行政機関とも連携し、県庁や市の推薦を受けた安心・安全な地域食材を取り入れています。 行政との強固な連携により、通常はなかなか出会えない希少な食材や、生産者との特別なネットワークにもアクセスできるのが当店の大きな強みです。 
確かな信頼のもとに築かれた関係性が、料理にさらなる深みと価値をもたらしています。 ★☆コラボイベントや特別企画に参加！☆★ 全国の有名シェフを招いた特別イベントやコラボレーションを実施しており、スタッフとして食材手配や運営サポートに携わる中で、第一線で活躍するシェフの技術や考え方に直接触れる貴重な経験ができます。 また、地域との連携イベントを通じて、新たな食材や生産者との出会いも広がり、知識とネットワークを高めるチャンスもあります。 ★☆裁量を持って働ける！☆★ 年齢や経験に関わらず、すべてのスタッフに意見を出すチャンスがあり、メニュー開発や食材選定、スタッフ教育も現場主導で進められています。 新人でも積極的にアイデアを提案できる環境が整っております。 現場全員でより良い料理を追求し、試作や意見交換を重ねながら、自らの手でお店を創り上げる醍醐味を味わえます。 ★☆キャリア支援！☆★ 将来の目標に合わせたキャリア支援にも力を入れています。 
たとえば「薪火料理を極めたい」「ピザを本格的に学びたい」といった希望が生まれた場合でも、バルニバービ全体で多様なコンセプトを持つ店舗を展開しているため、柔軟な異動や挑戦が可能です。 お店単体では叶えにくい目標でも、バルニバービグループ全体で考えれば、あなたの成長をしっかりサポートできます。 
飲食の幅広い世界に触れながら、自分らしいキャリアを築いていきたい方にとって、理想的な環境が整っています。 ＼＼スタッフインタビュー！／／ ●◎DRAWING HOUSE OF HIBIYA 店長（ソムリエ）◎● 「ワインは、人と人とを結ぶ架け橋！」 私は今でも忘れられない美味しいワインとの出会いがきっかけで、ワインが好きになりました。同じような体験を一緒に働く仲間にもしてほしいと思っています。 当店にはジャパニーズワインを中心に、フランス・イタリア・スペインなどヨーロッパ各国のワインを揃えています。きっとお気に入りの一本に出会えるはずです。 ワインの魅力は味だけでなく、人と人とを惹きつける力にもあります。「ここのワインが飲みたくて来店した」そんなお客様もいらっしゃいます。 普段出会えない方とも、飲食店だからこそ接点が生まれ、会話が広がる。ワインを通じて自分の存在を感じてもらえるのは、飲食店で働く醍醐味だと思います。 一緒に働く中でワインが好きになってもらえたら嬉しいです。 ●◎DRAWING HOUSE OF HIBIYA シェフ◎● 「本気で挑む仲間を待っています！」 私たちは、自分の料理に責任を持ち、妥協せずに取り組める仲間を求めています。 年齢や経験に関係なく、本気で学び、本気で挑戦できる人を全力でサポートします。 「得意を伸ばしたい」「将来の夢に近づきたい」そんな想いを大切にしながら、一緒にお店を育てていきましょう。 心から誇れる一皿を届けたい方、ぜひ一歩を踏み出してください。 ＼＼株式会社バルニバービについて！／／ カフェをはじめ、バルやビストロ、和食居酒屋、ベーカリーなど、日本全国でオリジナルブランドやスタイリッシュな飲食店をグループ全体で102店舗運営しています。 近年は行政などからもオファーが増加し、地方創生プロジェクトでエリア開発にも力を注いでいます！淡路島や島根県出雲市にレストランと宿泊をベースとした新たなグループ店舗をOPENしてきました。 飲食店をつくるだけでなく、人々が笑顔でくつろげる街づくりという新しいチャレンジにも積極的に取り組んでいます。 ＊＊スタッフ構成比率＊＊ 男女比3：2、社員AP比1：4の構成で、30〜40代が多数在籍しています。 第二のキャリアを本気で築き上げていきたい方におすすめです！ 初めての転職…という方もご安心くださいね。 これまで培ってきたスキルを武器に、新しい挑戦を始めませんか？ ＊＊採用担当者からのメッセージ＊＊ 店舗運営のプロ バルニバービのレストランで自由にあなたの個性を発揮してください｡ 大幅な権限や決裁権は店舗にあるので、年齢・ポジション関係なく、チャレンジできる環境です。 〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜 BE I WANNA BE BY EAT！ 飲食を通して「なりたい自分」になる！ 〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜 あなたが「なりたい自分」はサービスのプロ？ソムリエ？ バリスタ？バーテンダー？料理人？ やる気さえあれば 誰にでもチャンスがある環境を大切にしています。 努力した分、さらに挑戦したいことに取り組め 自分のアイデアを形にできる喜びがここにあります。 DRAWING HOUSE OF HIBIYAでは 新卒入社のスタッフが、 自ら発掘してきたイチオシワインを 「本日のワイン」としてメニュー化させました。 年齢・年次は関係ありません。 経験よりもやる気や意欲を重視しています。 自らの行動に責任を持てればOKです！ 新しいことを始めたい方 新しいものを作り出したい方には 『バルニバービ』が理想の場所です！ ＜変える。カフェで街を、自分の人生を＞ あなたの個性をバルニバービで発揮しませんか？ あなたと会社で化学反応を起こしながら 一緒に新しい未来をつくっていきましょう！ ＜応募先＞DRAWING HOUSE OF HIBIYA サービス・ホールの募集

〒100-0006
東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷6階

□ 食事補助あり □ 社会保険完備 □ 制服貸与 □ 出産祝い金・結婚祝い金 □ 引越初期費用一部補助（諸条件あり） □ バースデー制度（食事チケット進呈） □ 永年勤続報奨制度 □ 社内独立制度 □ 海外・国内研修 □ 社内研修（シェフのための特別講座、経営に関する勉強会など多数あり） □ 資格取得支援 海外研修 資格取得支援 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与

必要な経験等

★未経験者大歓迎！ ★日本食材、日本ワイン、日本酒、ノンアルコールペアリングを学びたい方

2025年5月3日～2025年8月30日