鮨 こう介

月給 270,000円 ～ 500,000円

支払い形態

月給

給与下限額

270,000円

給与上限額

500,000円

その他

≪鮨職人大歓迎◎平均給与43.5万！≫実力をしっかり評価◎若手大将が率いる高級鮨店★日曜定休 このお店で募集中の職種 [社]調理スタッフ（月給40万円〜45万円） [社]調理補助・調理見習い（月給27万円〜35万円） [社]店長候補・マネージャー（月給40万円〜50万円） [社]サービス・ホール（月給35万円〜45万円） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ [社]調理スタッフの募集要項 【特徴】 独立希望者歓迎 【雇用形態・給与】 正社員　月給40万円〜45万円 家族手当 インセンティブ制度 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費全額支給 【勤務時間】 11:00〜22:00（シフト制・休憩あり） 実働8時間・残業1日平均1～2h程度 【休日・休暇】 「年末年始休暇」「特別休暇」「有給休暇」 ◆月6～7日 ◆有給休暇 ◆慶弔休暇 ◆特別休暇 【待遇】 「まかない・食事補助あり」「社会保険完備」「制服貸与」 ◆まかないあり ◆制服貸与 ◆独立支援制度あり ◆旅行などの社内イベントあり 【仕事内容・求める人物】 ■□■＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 今後も事業拡大計画アリ！ キャリアアップチャンスあり★ 客単2～3万円の店舗での板長経験者は即面接可能です◎ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝■□■ 【仕事内容】 仕込みから鮨の握り、盛り付けまで、スキルや経験に応じてお任せしていきます。 少しずつ仕事の幅を広げていき、大将のフォローをしながら技術・味の継承者として成長していけるようお教えいたします。 【ここにも注目】 ・接客スキルを磨きたい方必見 お客様との距離も近いため、コミュニケーションスキルが身につきます。 ・高級鮨で調理の経験がある方 ・カウンターで接客できる方 ・自分のお客様を作れる方 ぜひ、当店で実力を発揮してください！ ・事業拡大計画アリ！ 今後もスピードを落とすことなく、さらに成長していきます。 新規出店の計画も続々！チャンスの多い環境で様々なことに挑戦できます。 ・社内独立も全力でバックアップ 「自分でお店を回していきたい」そんな想いのある方は大歓迎です。 飲食人なら一度は夢見る独立。 あなたの「やりたい」や「夢」をしっかり支援していきます。 今まで培った独立ノウハウを余すことなく伝授します。 【こんな方を歓迎します】 ・高級鮨で経験のある方 ・今までの経験・スキルを存分にいかしたい方 ・接客スキルを磨きたい方 ・一緒にお店作りできる方 ・お客様に喜んでいただくのが好きな方 少しでも興味を持ってくださった方、まずはご応募ください。 あなたとお会いできるのを楽しみにしております！ ・身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 魚の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き お店の特徴　＜ミシュランを狙う高級鮨店＞　鮨 こう介 駅チカ(徒歩5分以内) 日曜定休 小さなお店(20席未満) ◆◆＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝◆◆ 【実力派大将・安部憲介に学ぶ】 銀座・赤坂の三ツ星レストランや数々のミシュラン店で腕を磨いた大将。 「旨味」を高濃度に凝縮させた逸品料理。 高度な技術を盛り込んだ絶品の食をご提供します。 経験・スキル・人柄すべてを重視◎ 若手大将の元でスキルアップできる環境です！ ◆◆＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝◆◆ 『鮨 こう介』は、2022年4月6日にオープンした高級鮨店。 客単価は2万円以上で10席程度の小さなお店です。 カウンターメインの当店で求められるのはスキルと接客力。 お客様との距離が近いからこそ、高いクオリティでおもてなしをしています◎ お客様に“非日常”を提供し、お店とあなたのファンになってお帰りいただく――。 そんなお店づくりをしたいと思っております。 他では味わうことのできない、「料理」や「体験」を一緒に考えてつくり上げていきましょう。 ◇落ち着いた雰囲気で楽しむこだわりの鮨◇ 店内は新宿の喧騒を忘れられる落ち着いた雰囲気。 広めのカウンター席で、くつろぎのひと時をお過ごしいただけます。 看板握りの〈のどぐろ握り〉は、丸1日かけて昆布締めに。 身を引き締め旨味を引き出し、藻塩を振って高温の炭で皮目をパリッと焼き上げた自慢の一品です。 他にも、手間暇をかけて仕込んだネタを多数提供。 お客様に極上の美味しさを楽しんでいただきます。 ◇30代の若手大将が率いるお店です◇ 大将を務める安部憲介は、2004年に調理師専門学校卒業。 銀座や赤坂の三つ星レストランで修業を積み、数々のミシュラン店で腕を磨きました。 その後、25歳で独立し、割烹料理屋を10年経営。 料理人として培ってきた知識や技術を駆使したお料理を提供しています。 素材の「旨味」を凝縮させた逸品料理と絶品の鮨…。 確かな実力と若い感性を活かし、江戸前とは一味違ったイノベーティブな料理体験をお届けします。 ◆実力をしっかり評価◆ インセンティブ制度の導入で、基本給の他にお店の売り上げに応じて給与がUPします！ 自分自身の料理や接客が、直にお給与に反映されますので高給も目指せます♪ ◆お店づくりにご協力いただける方を大募集◆ 今回は、大将や調理スタッフ・サービススタッフまで広く募集。 「どうすればもっと良くなるか」を共に考え、行動していただける方を探しています◎ また、当店では働くスタッフが輝ける環境をご用意。 一人ひとりが主役として、活躍できるステージを整えています。 【株式会社Starlit sky について】 飲食店の運営・飲食店のコンサルティング・広告代理店業など…。 幅広い事業を展開している当社。 特に、飲食事業は、創立9年目で全国に40店舗を展開する大手飲食法人に！ まだまだ若い会社ですが、多くの方に支えられ、スピード感のある成長を遂げています。 私たちのモットーは〈食と空間にこだわり、最高のサービスを提供する〉ということ。 今後も、子の想いを大切にしながら事業を拡大していく計画です◎ ぜひ、あなたも当社と一緒に成長していきませんか？ 【自分のお店を持ちたい方必見】 「本気で独立するために、貪欲に学びたい」 そんな想いをお持ちの方には、会社をあげてバックアップをおこないます。 技術はもちろん、経営・独立ノウハウをイチからしっかり伝授◎ 意欲ある方へのサポートは惜しむことなくお教えします！ 教えたことに対し「1から2、3…」と、進化・昇華できるような〈考えられる人材〉になれるように徹底指導！ 人として、成長できる基盤がある人材を育成する準備は整っています。 【求職者の皆さまへメッセージ】 「お客様が楽しみ、感動するもの」に対し、常に考えて行動できる方は大歓迎◎ 経験よりも、もっと大切なことだと思っています。 技術や知識が無くても大丈夫。 高い向上心と素直な心で働ける方をお待ちしています♪ 当店で、和気あいあいと楽しみながら学んでいきましょう。 ご応募お待ちしております！ ＜応募先＞鮨 こう介 調理スタッフの募集

〒160-0023
東京都新宿区西新宿1-15-8 第3セイコービルB1

◆まかないあり ◆制服貸与 ◆独立支援制度あり ◆旅行などの社内イベントあり まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与

必要な経験等

◆鮨職人経験のある方

2025年10月21日～2026年1月18日