株式会社石橋正和

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《海外に3店舗展開中》銀座の高級鮨店◇未経験から一流の鮨職人を目指せます！腰を据えて働きませんか？ このお店で募集中の職種 [社]調理補助・調理見習い（月給23万円〜） [社]調理スタッフ（月給26万円〜） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ [社]調理補助・調理見習いの募集要項 【特徴】 未経験者歓迎 【雇用形態・給与】 正社員　月給23万円〜 昇給あり 交通費支給 【勤務時間】 【勤務時間】 11:00〜23:00 (早番遅番のシフト制・休憩2時間） 【営業時間】 18:00〜22:30 【休日・休暇】 月4〜5日 日曜・祝日（定休日） ・GW休暇 ・夏季休暇 ・年末年始休暇（10日間） 【待遇】 「まかない・食事補助あり」「社会保険完備」 雇用・労災保険あり 【仕事内容・求める人物】 ----------------- 〜経験よりも人柄重視の採用です〜 鮨職人として一流の技術を身につけましょう！ ----------------- 【 仕事内容 】 ◆調理・握り ◆仕込み ◆接客補助 ◆メニュー開発 ◆仕入れ・食材管理 ◆そのほか、ホール・キッチン諸業務 11:00〜18:00までは、仕込みや開店準備の時間です。 お客さまがいないので、目の前の仕事に集中していただけますよ。 営業中はカウンターごしに、お客さまとコミュニケーションをとりながら調理をしていただきます。 お客さまにカウンターでの見栄えよい調理過程の披露や、お客さまの居心地がよくなるようなご対応をお願いいたします。 ＼ここがポイント／ ◇■一流の鮨処で職人としての技術が磨ける オーナーは研鑽を積んだ一流の鮨職人。 そんな一流の職人のもと、イチから割烹料理と鮨の技術が磨けます◎ 未経験の方でも、包丁の握り方から食材の見極め方など、基礎から学べる環境です。 ◇■世界に3店舗出店中の勢いある企業 バンクーバー・シンガポール・マレーシアにも、銀座店と同じクオリティーの鮨店を出店しています。 海外では日本食需要が増えているので、今後職人として活躍できる可能性は無限大です！ 「日本食文化を海外に広めたい」「鮨職人として確かな技術を身につけたい」そんな方は大歓迎！ ◇■今後の出店計画について 上海店　　11月オープン 【求める人物像】 ●イチから鮨職人として一流の技術を身につけたい方 ●カウンター越しに、丁寧な接客ができる方 ●仲間と連携し、チームプレイができる方 ●やる気があり、成長意欲にあふれている方 少しでも気になっていただけましたらぜひご応募ください。 みなさまとご一緒に働けることを、楽しみにお待ちしています！ ・身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 魚の知識 野菜の知識 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き お店の特徴　＜寿司店＞　鮨石橋正和 銀座本店 駅チカ(徒歩5分以内) 日曜定休 個人経営 小さなお店(20席未満) 運営：株式会社石橋正和 ＝―＝―＝―＝―＝―＝ 【銀座の趣きある高級鮨店】 海外に3店舗展開する人気店です◎ 鮨職人として成長できる環境が整っています！ ＝―＝―＝―＝―＝―＝ 銀座駅・新橋駅から歩いて5分程。 駅から少し歩いて飲食店が立ち並ぶ、並木通り沿いに『鮨石橋正和』はございます。 ビルの3階にあり、外装はスタイリッシュな門構え。 内装は、荘厳で趣のある雰囲気を演出しています。 席は広々としたカウンターを8席ご用意。 一人ひとりのお客さまに満足いただけるよう、完全予約制です。 海外からのお客さまや高所得層のお客さま、食通のお客さまなど、さまざまな方がご来店されます。 ＝＝【 高級江戸前鮨のこだわり 】＝＝ 江戸前、そして伝統を大切にすること。 銀座という舞台で演者として、お客さまを非日常の洗練された空間にいざないます。 鮨はバランスがもっとも大切。 つねに良い食材を探究し、伝統の技と創意で旨味を引き出しています。 細部まで温度・香り・熟成のタイミングを見分け、最高のバランスを探究した「鮨」という芸術品を心ゆくまでお楽しみいただいています。 ／／ 鮨職人を募集いたします！ これまでの経験を活かして、新たなステージを目指す方。 一品料理も提供しているので、和食の料理人として働いてきた方もご活躍いただけます。 鮨職人としの仕事が初めてという、未経験者の方も大歓迎です◎ なによりも人柄重視の採用をおこなっています。 ＼＼ 銀座店（本店）以外に、バンクーバー・シンガポール・マレーシアに出店中。 グローバルに活躍できる環境が整っています。 飛躍のときを迎える会社でスキルアップを叶えませんか？ 《 採用担当者から求職者へのメッセージ 》 当店の採用ページを最後までご覧いただき、誠にありがとうございます。 「今までも、これからも一期一会を大切に…」がコンセプト。 お客さまに感動を与えられる空間を一緒につくっていきましょう。 ご応募、心よりお待ちしています。 【 運営店舗 】 ＊『Masa Ishibashi』130-8411 Bridgeport Rd Richmond BC Canada V6X1R7 ＊『鮨あゆ夢Sushi Ayumu by Masa Ishibashi』333A Orchard Road Mandarin Gallery #04-16 Singapore 238897 ＊『SUSHI MASA by ISHIBASHI』Lot 1-03, First floor, Menara Hap Seng 3, Jalan P.Ramlee 50250 Kuala Lumpur ＜応募先＞鮨石橋正和 銀座本店 調理補助・調理見習いの募集

〒104-0061
東京都中央区銀座8丁目5‐8 かわばたビル3F

雇用・労災保険あり まかない・食事補助あり 社会保険完備

必要な経験等

◇寿司職人経験者優遇 ◇和食の調理経験がある方歓迎 ◇未経験者歓迎

2025年10月6日～2026年1月3日