株式会社　杉田

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食べログの頂点に君臨する江戸前寿司『すぎた』＼伸びしろのある見習い大募集／寿司を学ぶなら絶対ココ！！ このお店で募集中の職種 [社]調理スタッフ（月給28万円〜） [社]調理補助・調理見習い（月給25万円〜） [ア]調理スタッフ（時給1500円〜） [ア]調理補助・調理見習い（時給1350円〜） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ [社]調理スタッフの募集要項 【特徴】 独立希望者歓迎 【雇用形態・給与】 正社員　月給28万円〜 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給 【勤務時間】 8：00〜24：00（休憩あり） ※店舗近くに寮がありますので、準備ができ次第そちらへのお引っ越しをおすすめします。 【休日・休暇】 「夏季休暇」「GW休暇」 月5〜6日（月曜日＋不定休）※不定休は火曜日になることがほとんどなので、連休となります GW休暇、夏季休暇、冬期休暇　※いずれも5〜6日ずつ 【待遇】 「まかない・食事補助あり」「社会保険完備」「制服貸与」 ■社会保険完備 ■制服貸与 ■まかないあり 【仕事内容・求める人物】 【　仕事内容　】 調理準備や仕込み作業のほか、扱いやすい魚の調理からひとつずつ覚えていきましょう。 寿司や魚の扱いの経験が浅い方でも大丈夫！ 未来の寿司職人をしっかり育てていきたいと思っています。 当店で使う魚は、毎朝オーナーが築地で仕入れた旬のもの。 寿司はもちろん、職人の技が光る多彩な一品料理もご提供しております。 その日の仕入れ状況に応じて内容を変えており、素材を活かすことを大切にしています。 ▼多くの寿司職人を育ててきました▼ 2004年の開業以来、見習いの寿司職人をたくさん育ててきました。 見習いから始めた方も基礎から技術を身につけ、今は即戦力として活躍してくれています。 「将来独立を目指したい」という目標をお持ちの方も大歓迎です！ 一生モノのスキルを身につけてくださいね。 〜〜　寿司職人を目指す方へ　〜〜 多くの方から注目されているお店で、腕を振るってみませんか？ イチからしっかりと学び、何事も吸収して頑張ってくれる方を求めています。 一流の寿司職人を目指す方大歓迎！ ここで得たことが基本として身につけば、きっとあなたのためにもなると保証します！ 大変なこともありますが、10年後の自分のために頑張ってみてください。 精一杯教えていきます。ご応募お待ちしています。 【　求める人物像　】 ■学んだことをどんどん吸収し、成長する意欲のある方 ■真面目かつ積極的に働ける方 ■前向きで自発的に行動できる方 ■お客様の喜ぶ顔のために手間暇をかけられる方 ■一流の寿司職人を目指している方 ・身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 英会話 日本酒の知識 魚の知識 食器の知識 テーブルマナー メニュー開発 仕入れ・食材の目利き お店の特徴　＜受賞歴のある江戸前寿司・和食店＞　日本橋蛎殻町 すぎた 駅チカ(徒歩5分以内) 小さなお店(20席未満) 運営：株式会社　杉田 ：―：―：―：―：―：―： ＼＼食べログ評価・脅威の★4.63／／ 『The Tabelog Award Gold』8年連続受賞！ 誰もが舌を唸らせる実力派寿司店で職人を募集◎ ：―：―：―：―：―：―： ＞＞本気で寿司職人を目指したい方必見！！ 現在、伸びしろのある寿司職人見習いを募集しております。 求人募集をすることは少ないので、求人が出ている今が大チャンス！ おもてなしから、一流の技術まで学ぶことができますよ。 ■『日本橋蛎殻町 すぎた』 オープン以来、少しずつテレビや雑誌などのメディアに取りあげられるようになり、口コミで評判が一気に広がった江戸前寿司店です。 店主の杉田さんは、日本橋蛎殻町の老舗『都寿司』で12年間修業を積み、2004年にのれん分けという形で独立。 現在では、都内の寿司屋で最も予約が難しい名店と呼ばれています。 お客様の層は30代半ば〜50代の、美味しいものへの探求心のある方々。 口コミや人づてによってご来店いただく方が大変多く、オープンからクローズまで満席の状態が続いています。 ＼『日本橋蛎殻町 すぎた』の魅力に迫る！／ 【1】良い魚に店主の確かな腕が光る！ ネタの鮮度と質、大きさや切り方、シャリの炊き加減や握り方まで、すべてにおいてこだわりを貫いています。 魚は毎日築地から産地や状態などを見ながら慎重に仕入れています。 赤酢や煮きり醤油を使うなど、江戸前寿司を継承するための工夫もかかせません。 職人の思想と技術をふんだんに詰め込んだ、コハダは特に一級品です◎ 【2】店主の人柄がリピーターを呼ぶ！ 良い魚はもちろんのこと。 店主の確かな腕、穏やかな人柄、そして「寿司が好き」「美味しいものでお客様に喜んでもらいたい」という想いが、訪れる人を惹きつけています◎ 一過性のブームではなく、地元の方も遠方からいらっしゃるお客様も、一度食べたら常連になってしまうような、長く愛されるのにふさわしい名店です。 ★受賞歴★ 『The Tabelog Award Gold』2018年～2025年現在まで毎年受賞。 食べログ百名店に2回選出。 食べログ全国ランキングで1位になった実績もあります。 オープン以来、数々の弟子を育てている『日本橋蛎殻町 すぎた』。 見習いから修行をして輝かしい未来を掴んでください！ ＜応募先＞日本橋蛎殻町 すぎた 調理スタッフの募集

〒103-0014
東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋B1F

■社会保険完備 ■制服貸与 ■まかないあり まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与

必要な経験等

寿司経験者、和食経験者歓迎！

2025年5月21日～2026年2月8日