G-FACTORY株式会社

月給 270,000円 ～ 500,000円

支払い形態

月給

給与下限額

270,000円

給与上限額

500,000円

その他

【2025年9月・六本木ヒルズにオープン】日本料理の本質を追求し、ミシュランを目指す仲間を募集します このお店で募集中の職種 [社]調理スタッフ（月給27万円〜35万円） [社]料理長候補（シェフ・板長など）（月給35万円〜50万円） [社]サービス・ホール（月給27万円〜35万円） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ [社]調理スタッフの募集要項 【特徴】 独立希望者歓迎 【雇用形態・給与】 正社員　月給27万円〜35万円 家族手当 資格手当・スキル手当 インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費支給 【勤務時間】 ■12：00～23：00（シフト制） ※実働8時間・休憩あり ※変形労働時間制：1カ月あたり160〜177時間 【休日・休暇】 「産休・育休」「年末年始休暇」「特別休暇」「有給休暇」「月8日以上休み」 ■月8日 ■有給休暇（初年度10日） ■年末年始休暇 ■慶弔休暇（規定あり） ■特別休暇（規定あり） ■産休・育休制度あり (取得実績あり) ■介護休業制度 (取得実績あり) ＼長期休暇に対応します／ 有給休暇の計画取得などを利用した長期休暇は応相談。 個人店ではないので、グループ店舗間でのシフトを調整。 社内で上手く連携して連休を取得してもらっています。 【待遇】 「まかない・食事補助あり」「社会保険完備」「制服貸与」 ■社会保険完備（健康保険・厚生年金保険・雇用保険・労災保険） ■まかないあり ■制服貸与 ■独立支援制度 ■社宅制度（初期費用不要・更新料0円！月3万円～社宅に住める制度） ■結婚・出産・入学祝金 ■ストックオプション制度 ■従業員持株会制度 ■喫煙所あり（屋内） 【仕事内容・求める人物】 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 2025年9月1日オープン！ 六本木の日本料理店で ミシュランを目指しませんか？ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【仕事内容】 和食を中心とした調理業務全般をお任せします。 《主なメニュー構成》 ・前菜・八寸盛り ・椀物（吸物） ・焼物 ・季節の土鍋ご飯 ・甘味（特製大福など） ・その他、すき焼き・お造りなど四季に応じた和食全般 季節の移ろいを五感で味わう“一期一会”の食体験をご提供します。 その日その瞬間に仕入れた食材の声に耳を澄ませ、伝統的な技法を礎に、薪火や器との調和を大切に仕上げてください。 ＊ 一緒にミシュランの星を目指しましょう ＊ ミシュランの星を目指すチームの一員として、世界に通用する和食の頂点を追求していただきます。 一皿一椀に宿るのは、和の精神と探求心。 全ての工程に想いを込め、日本料理の本質と真価を追求する料理人を求めています。 ＊ 日本料理の真髄を学べます ＊ 本格的な懐石料理の技術や食材選定、メニューの背景にある文化など。 ミシュランの舞台で研鑽を積んだ店主のもとで日本料理を学べる、貴重な環境です。 また、日本酒やワインとのペアリング、接客・価格設計に至るまで… “料理人としての本質”も、多角的に身につけられますよ。 【キャリアイメージ】 入社：キッチンスタッフとして基礎技術と店舗運営を習得 　▼ 2年目：キッチンリーダーとしてチームを牽引 　▼ 3年目：キッチンマネージャーとして食材・品質・人材管理を担う 　▼ 4年目：店主代理として店舗全体の運営に関与 　▼ 6年目：店主として店舗を統括し、ブランドの顔として活躍 ＼ 新店の立ち上げから参加できます！ ／ オープニングスタッフとして、スタートから関われるチャンスです！ お客様との関係も、仲間との絆もイチから深めていけますよ。 心機一転頑張りたい！お店の立ち上げを学びたい！ そんな意欲がある方は、ぜひご応募ください。 ・身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き お店の特徴　＜和食店＞　御料理 無窮 オープニング 運営：G-FACTORY株式会社 ─…─…─…─…─…─…─…─…─ 2025年9月4日に誕生する和食店の門出を ともに迎えてくれる仲間を募集します！ ★和食を世界に！ミシュランを視野に！★ 終わりなき探求の旅へ出かけましょう！ ─…─…─…─…─…─…─…─…─ 2025年9月、六本木ヒルズに新しい和食店『御料理 無窮』が誕生します。 『無窮（むきゅう）』── それは「限りがないこと」「終わりなきもの」。 天地とともに永遠に続くことの象徴である禅語「天壌無窮」にも通じる、普遍性と時間軸を超えた価値観を内包する⾔葉です。 店主が京都の三ツ星店で学んだ「修⾏に終わりなし」の哲学を継承。 その終わりなき探求の精神を、⾃⾝の料理⼈⽣に重ね合わせ『無窮』と名付けました。 店主の料理に向き合う姿勢と、店が描く未来への想いが込められています。 ─… 世界へ広がっていく「無限の可能性」を信じて …─ 『無窮』には、成長を止めず、限界を設けず、本質を大切にしながら広がっていくという願いも込められています。 外国人にも発音しやすく、やわらかく記憶に残る響きで、和の心を国境を越えて伝えていきたいと考えています。 ─… 日本の美意識が息づく日本料理店 …─ 都市の中の古き良き日本… 六本木ヒルズに佇む静寂と美意識の結晶となるのが『御料理 無窮』。 日本料理が持つ“静けさ”や“余白の美”を大切に、四季の美しさを一皿に込めた日本料理を世界へと発信していきます。 『御料理 無窮』の店舗デザインは、大正〜昭和初期の和洋折衷建築がモチーフ。 日本の美意識が色濃く残る時代の“侘び寂び”と“文化の調和”を再現しています。 東京都心にありながら、まるで京都や古都の一隅に迷い込んだような体験をご提供します。 ─… ミシュラン店で技を磨いた店主が腕を振るいます …─ 料理を手掛けるのは、ミシュラン星付き店の味を支えた料理人・五十嵐庄大朗。 伝統的な技法を重んじながらも、その日仕入れた食材の声に耳を澄ませ、薪火や器との調和を大切に仕上げます。 あなたとも日本料理の本質を追求し、ミシュランを目指す仲間を募集します 挑戦する気持ちがある料理人は、この新たな門出を一緒に迎えませんか？ 《店主：五十嵐庄大朗》 自然に恵まれた福島県で生まれ、季節の移ろいを肌で感じながら育ちました。 地元の野菜農家や酒蔵の職人たちとの縁は今も続き、「料理は人の手から始まる」という信念の礎となっています。 ミシュラン三つ星店で料理人としての道をスタートし、ミシュラン二つ星店にて副料理長を務め、名店を支える料理人として技術と感性を磨きました。 その後、その姉妹店にて総料理長に就任。 伝統と革新、格式と自由の絶妙なバランスで、都市のハイエンドなゲストに応える料理を日々追求。 そして2025年、『御料理 無窮（むきゅう）』の店主として厨房に立ちます。 ★店主から、和食の本質に向き合う覚悟と、料理に心を込めるという美学を学びたい方 ★ともにミシュランを目指し、日本の食文化を世界に広めたい方 ★私たちの理念に共感し、飽くなき挑戦と成長を目指す方 このような思いをお持ちの方は、ぜひ一度お話をしませんか？ 【運営会社：G-FACTORY株式会社】 夢をカタチに。和⾷を世界に。 私たちはこのスローガンのもと、国内外における和⾷⽂化の発信と、飲⾷業の成⻑⽀援に取り組んでいます。 飲⾷事業では、メディアでも話題の鰻店『名代 宇奈とと』を国内外で展開。 さらに、ミシュラン星獲得店舗や、多くの著名⼈が訪れる名店など、多様な業態を約40店舗運営。 海外でも、ベトナム・シンガポールにて、⼈材育成・和⾷⽂化の発信拠点として出店を加速。 伝統技術と精神性の継承にも⼒を⼊れています。 『御料理 無窮』は、当社の理念を体現する、ひとつの答えです。 理念に共感してくださる方とともに、さらなる高みへと進んでいけたらと思います。 意欲に燃える若手に、たくさんのチャンスがある現場ですよ！ ＜応募先＞御料理 無窮 調理スタッフの募集

〒106-0032
東京都港区六本木6-12-2 六本木ヒルズ レジデンス B棟3F

■社会保険完備（健康保険・厚生年金保険・雇用保険・労災保険） ■まかないあり ■制服貸与 ■独立支援制度 ■社宅制度（初期費用不要・更新料0円！月3万円～社宅に住める制度） ■結婚・出産・入学祝金 ■ストックオプション制度 ■従業員持株会制度 ■喫煙所あり（屋内） まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与

必要な経験等

【和食調理経験者】 ■「和食を世界に」という理念に共感し、日本の食文化を世界へ発信したい方 ■伝統技法を大切にしながらも、新たな創造に挑み続けたい方 ■ともに働く仲間への敬意と協調性を持ち、チームでの成長を大切にできる方

2025年7月29日～2025年8月27日