有限会社いろり

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【直近1店舗オープンにつき積極採用中！】昇給・賞与あり◎月給40万円～◎資格＆まかない手当も充実！ このお店で募集中の職種 [社]料理長候補（シェフ・板長など）（月給40万円〜） [社]店長候補・マネージャー（月給40万円〜） [社]調理スタッフ（月給30万円〜） [社]サービス・ホール（月給30万円〜） [社]調理補助・調理見習い（月給30万円〜） [ア]サービス・ホール（時給1500円〜） [ア]調理スタッフ（時給1500円〜） [ア]調理補助・調理見習い（時給1500円〜） [ア]洗い場・皿洗い（時給1350円〜） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ [社]料理長候補（シェフ・板長など）の募集要項 【特徴】 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎 【雇用形態・給与】 正社員　月給40万円〜 資格手当・スキル手当 インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費支給 【勤務時間】 12：00～23:30 ■シフト制 ■実働8時間、休憩1時間 ■変形労働時間制 ≪ご希望や店舗の状況に合わせて選択・変更が可能です≫ ※希望者は朝8時前後～豊洲市場へ仕入れに一緒に行っていただくことも可能です！ 終電考慮 【休日・休暇】 「年末年始休暇」「特別休暇」「有給休暇」「月8日以上休み」 ■月7～8日休み（月によって変動あり） ■有給休暇 ■特別休暇 ≪家族を大事にする会社として、今後もさらに改善する予定です≫ 【待遇】 「生産者訪問」「資格取得支援」「バイク・車通勤OK」「社員登用制度」「髪型自由」「まかない・食事補助あり」「社会保険完備」「制服貸与」 ＜社会保険完備＞ ◆健康保険 ◆厚生年金 ◆雇用保険 ◆労災保険 ＜ライフステージ＞ ■賞与 ■資格取得支援 ■役職手当 ■制服貸与 ■髪型自由 ■食事補助あり ■社員割引あり ＜研修制度＞ ■蔵元見学 ■産地訪問 【仕事内容・求める人物】 ｡･ﾟ*:･ﾟ本気で料理長・店長を目指す方、今がチャンス！･ﾟ:*･ﾟ｡ ◆ 即戦力＆これから育ちたい方、どちらも歓迎！ ◆ 経験・資格不問◎独立希望者も応援！ ◆ 人間力も調理力も伸ばせる職場です！ ◆ オーナーが料理長への道を全力サポート！ ============= 【会社について】 現在、都内で2店舗を展開中。 【直近で3店舗目の出店が決定】しており、 今後のさらなる展開に向けて、料理長候補を積極採用中！ 本格的な調理経験を活かしたい方はもちろん、 「これから料理長や店長を目指したい」という方にも 学び・成長・実践の機会を惜しみなく提供できる環境です。 【仕事内容】 料理長候補として、まずは以下の業務からスタート： ・仕込み、盛り付け、調理全般 ・厳選食材の管理 ・厨房内の衛生管理 ・ホールとの連携を意識したオペレーション設計 その後は、経験・適性に応じて… ・食材の目利きや仕入れ ・メニュー開発・原価管理 ・キッチンスタッフの育成・マネジメント ・売上や予算の管理など店舗運営にも関与 実力と信頼を積み重ねながら、 “料理長”というポジションを掴んでください！ ＼＼ ココがPOINT！ ／／ ◆ 高品質な完全個室＆コース専門スタイル 全店舗が個室中心で、料理は基本コーススタイル。 クオリティ重視の調理環境で、妥協のない料理に向き合えます。 慌ただしさより“料理の質”を大切にしたい方に最適です◎ ◆ 豊洲市場で“目利き”が磨ける 早朝の豊洲市場での仕入れ同行や、産地訪問あり。 新鮮な魚・野菜の選定や仕入れノウハウを身につけられます。 酒匠資格を持つオーナーから、日本酒・ワインの知識も学べます！ 資格取得支援制度も完備◎ ◆ キャリアの広がりも豊富！ ・料理長候補→料理長→複数店舗の統括へ ・新ブランド・新業態の立ち上げ ・SV・マネージャー職や商品開発、採用担当にもチャレンジOK あなたの“料理人としてのその先”まで描けるフィールドです。 ◆ 安心して続けられる待遇＆環境 ・シフト制で働き方相談OK ・有給休暇・特別休暇取得OK ・交通費全額支給（バイク・自転車通勤は上限2万円） ・資格手当（利き酒師・魚検定） ・まかない手当あり ・昇給あり／賞与あり（業績による） 【こんな方にぴったり！】 ・料理長・店長を本気で目指したい方 ・裁量ある現場で経験を積みたい方 ・将来自分のお店を持ちたい方 ・食材選びからメニュー開発まで関わりたい方 ==--==--==--==--==--==--== 「料理長・店長になりたい」その想いを、カタチに。 経験は問いません。大切なのは“成長したい”という気持ち。 あなたの挑戦を、私たちは本気で応援します。 まずは面接でお話ししましょう！ ・身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き お店の特徴　＜高級海鮮の通風鍋の有名店🎶＞　新橋炉ばたや シニア・ミドル活躍 駅チカ(徒歩5分以内) 日曜定休 個人経営 運営：有限会社いろり ○-●-○-●-○-●-○-●-○--●-○-●-○-●-○-●-○-●-○--●-○-●-○-●-○-●- ✨️ 新橋の炉端焼き文化を、次世代へ ✨️ 昭和55年創業の老舗で、新たな挑戦をしませんか？ 一緒にお店の未来をつくっていける新しい仲間を募集中！ -●-○-●-○-●-○-●-○-●-○--●-○-●-○-●-○-●-○-●-○--●-○-●-○-●-○ 「新しい環境でチャレンジしたい」 「飲食が好き、接客が好き」 そんな想いを持つあなたを、心から歓迎します。 ---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---• 『有限会社いろり』ってどんな会社？ ---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---• 昭和55年、当社は先代によるふぐ屋の開業を皮切りに、 歴史をスタートさせました。 その後、二代目の母が新橋に『炉ばたや』を開店。 現在は三代目の堀川隆暢が、長年培われてきた味と想いを受け継ぎ、 暖簾を守り続けています。 今では『新橋炉ばたや』を中心に、 地域の方々や常連さんに愛されるお店へと育ってきました。 私たちが大切にしているのは、“素材の目利き”と“空間づくり”。 生産地に自ら足を運び魚河岸で鮮魚を選び抜き、 全国各地から日本酒を取り寄せ、 お客様がいろりを囲みながら自然と笑顔になれる場をつくる。 そんな空間をこれからも1つ、2つと広げていくのが私たちのビジョンです。 ---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---• 未経験からでも安心してスタートできます ---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---• ⏬️ 経験よりも、人柄と意欲を重視しています！ 調理や接客の経験がなくても大丈夫。 実際に、サラリーマンや販売職など異業種から 転職してきたスタッフが多数在籍しており、 年齢も20代～50代まで、幅広い世代の方が活躍中です。 入社後はいきなりすべてを任せることはありません。 包丁の使い方や料理の流れ、接客の基本など、 できることからスタート！ 現場で丁寧に教えていきますので、安心して成長できます。 ★将来自分のお店を持ちたいという独立希望者も大歓迎！ 仕入れ、メニュー作成、経営的な視点まで現場でしっかり学べる環境があり、 実際に当店から独立したスタッフもいます。 「本気で将来のことを考えたい」そんな方にはぴったりの職場です。 ---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---• スキルだけじゃない、“人としての魅力”も育てます ---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---• 飲食の仕事は、ただ料理やお酒を出すだけではありません。 「お客様が何を求めているのか」を感じ取る力、 そして言葉や行動で心を届ける力が、何より大切です。 当店はカウンターキッチンが中心なので、 お客様との距離が近く、自然と会話が生まれます。 目の前の反応がダイレクトに返ってくるからこそ、 ちょっとした気配りや心遣いが、感動につながることも多いんです。 この環境で働くことで、スキルだけでなく “人間力”も磨かれていきます。 ---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---• お店のこだわりも、しっかりあります ---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---• 『新橋炉ばたや』のテーマは、 「炭で焼く」「藁で炙る」「土鍋で炊く」。 手間を惜しまず、素材のうまみを最大限に引き出す、 昔ながらの調理法にこだわっています。 「ここでしか食べられない」と言ってもらえるような一皿を目指し、 日々向き合っています。 さらに、全国各地から取り寄せた日本酒とのペアリングも楽しみのひとつ。 お客様に「この料理にはこのお酒が合うんです」とご提案することで、 会話も自然と広がり、接客のやりがいも感じられる瞬間です。 ---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---• 「食材と人とのご縁を、大切にしたい」 ---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---• これまでに出会ってきた、最高の食材や全国の酒蔵さんとのご縁。 その一つひとつを大切にし、料理という形にしてお客様にお届けする—— それが私たちの使命です。 今日も新橋で、いろりを囲んで笑顔があふれる居酒屋を目指して、 暖簾を掲げています。 ✨️ オーナー　三代目 堀川 隆暢 ✨️ ---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---• 少しでも気になった方へ ---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---•---• 「話だけでも聞いてみたい」 「実際の雰囲気を見てから決めたい」 そんな方も大歓迎です。 無理に背伸びする必要はありません。 あなたらしく、等身大の自分で一歩を踏み出してみてください。 あなたにお会いできる日を、スタッフ一同楽しみにしています。 ⏬️ お店の未来に関わるチャンス、あなたも掴んでみませんか？ ⏬️ ＜応募先＞新橋炉ばたや 料理長候補（シェフ・板長など）の募集

〒105-0004
東京都港区新橋3-26-3 所会計ビル 1F

＜社会保険完備＞ ◆健康保険 ◆厚生年金 ◆雇用保険 ◆労災保険 ＜ライフステージ＞ ■賞与 ■資格取得支援 ■役職手当 ■制服貸与 ■髪型自由 ■食事補助あり ■社員割引あり ＜研修制度＞ ■蔵元見学 ■産地訪問 生産者訪問 資格取得支援 バイク・車通勤OK 社員登用制度 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与

必要な経験等

経験・資格・年齢・性別不問◎ ■未経験の方歓迎！ ■独立志望の方も大歓迎

2025年7月11日～2026年7月5日