株式会社鮨将司

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【月給48万円～！ミシュラン獲得店】店長・料理長候補積極募集！◆月休9日〜＆年休120日〜◆北青山 このお店で募集中の職種 [社]料理長候補（シェフ・板長など）（月給48万円〜） [社]調理スタッフ（月給40万円〜） [社]調理補助・調理見習い（月給35万円〜） [社]サービス・ホール（月給38万円〜） [社]店長候補・マネージャー（月給48万円〜） [ア]サービス・ホール（時給1350円〜） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ [社]料理長候補（シェフ・板長など）の募集要項 【特徴】 【雇用形態・給与】 正社員　月給48万円〜 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給 【勤務時間】 8:30〜23：00 上記時間で、実働8時間、休憩2時間 ※終電考慮いたします。 ※勤務時間帯はご相談に応じます。 終電考慮 【休日・休暇】 「夏季休暇」「年末年始休暇」「GW休暇」「特別休暇」「月8日以上休み」 ◆月9日以上休み 不定休1日（水曜・日曜・祝日定休） ※繫忙期を除く ◆年間休日120日以上 ＼長期休暇が充実／ ■年末年始休暇　10日以上 ■GW休暇　暦通り ■夏季休暇　5日以上 ■特別休暇 【待遇】 「まかない・食事補助あり」「社会保険完備」「制服貸与」 ■まかない・食事補助あり ■社会保険完備 ■制服貸与 【仕事内容・求める人物】 +++++++++++++++++++++ ＼2022・23・24・25年／ 4年連続ミシュラン掲載の江戸前鮨店◎ 年間休日120日以上◎無理なく働けます +++++++++++++++++++++ 【仕事内容】 厨房での調理業務全般をお任せします。 ・仕入れ・食材管理 ・仕込み ・調理・盛り付け　 ・メニュー開発　など カウンター越しの接客サービスもお願いします。 お客様に楽しいひとときをお届けしてください。 新店出店も計画しているので、立ち上げに参加するチャンスもあります！ これまでの経験を武器に、新たなステージに進んでみませんか？ ＼ここがポイント！／ ★ミシュラン1つ星獲得！実力ある店主から学べます★ 一流の技術・知識を間近で学べる絶好の環境◎ ミシュランガイドにて、4年連続で一つ星を獲得したお店です。 店主は、過去にもミシュラン1つ星の獲得や、5スターホテルのテナント立ち上げ料理長を経験した実力派の料理人！ 当店にしかない、ハイレベルなスキルを身につけるチャンスです。 ★成長や独立を目指す方にピッタリ★ 飲食人としてのスキルアップはもちろん、将来独立に役立つさまざまな経験ができます。 時には研修・勉強会の一環として、滅多に行けない有名店へ食事に出向くことも。 環境の良さは、同業の方も「このお店で働いていれば大丈夫」太鼓判を押してくれるほどです◎ 「スキルをしっかりと身につけたい」「江戸前鮨を学びたい」という意欲あふれる方は大歓迎！ 経験者はもちろん歓迎ですが、何よりも人柄を重視していますので、新卒・第二新卒の方もお待ちしています。 ★人脈作りにも最適な環境です★ 有名店のシェフや芸能人の方など、さまざまなお客様が訪れます。 飲食業界の同業の方も多くいらっしゃるので、働きながら自然と人脈が広がっていきますよ。 【求める人物像】 ◎人と接することが好きな方 ◎チームワークを大切に働ける方 ◎独立したい、キャリアアップしたいなど、成長意欲のある方 ◎高いスキルを身につけたい方 一緒により良いお店を作っていけたらと思っています。 あなたからのご応募をお待ちしています！ ・身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 英会話 日本酒の知識 魚の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き お店の特徴　＜鮨屋＞　鮨 将司 駅チカ(徒歩5分以内) ミシュラン・ビブグルマン掲載店 日曜定休 個人経営 小さなお店(20席未満) 運営：株式会社鮨将司 ■□＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ◆2022、23、24、25年ミシュラン掲載の江戸前鮨店◆ 実力派料理人の仕事を間近で学べるチャンス！ 30代スタッフが活躍する、和やかな職場です◎ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝□■ 東京メトロ銀座線 外苑前駅から徒歩3分。 外苑西通りと青山通りの交差点付近に佇む『鮨 将司』は、2020年6月にオープンした江戸前寿司店です。 場所柄、お客様は芸能関係の方をはじめ、非常に品のある穏やかな方ばかり。 旬の素材を活かした江戸前鮨と一品料理、日本酒やワインを提供いたします。 ◎「ミシュラン店の鮨職人」として活躍しませんか？◎ おかげさまで、オープンから5年目で4年連続ミシュラン1つ星を獲得。 2年後には海外出店も計画している『鮨 将司』で、腕を振るってみませんか？ 「鮨について勉強したい」「一流の技術を学びたい」 そんな意欲あふれる方は大歓迎です！ ◆洗練された空間で上質な江戸前鮨を 店内は和の情緒が漂う落ち着いた雰囲気。 カウンター9席、個室1室4席のこぢんまりとした空間で、すべてのお客様の表情に目が届きます。 料理人のおすすめの味をじっくり堪能していただきたいから、メニューは「おまかせコース」のみのご提供。 丁寧な仕事から生まれる美味しい鮨や料理を、食事によく合うお酒とともにご堪能いただいています。 ◆名店で修業を積んだ店主がお教えします 店主・山口将司は、リッツカールトンホテル東京の鮨店や、名店『鮨 ます田』で修業を積んだ実力派。 フォーシーズンズホテル京都の『鮨 和魂』の立ち上げ料理長として活躍し、ミシュラン1つ星の獲得へと導きました。 その後、ペニンシュラ東京『鮨 和魂』の立ち上げ料理長に着任。 料理人として研鑽を積み、2020年6月に満を持して独立を果たし、当店をオープンしました。 「一流の鮨店で数多くの経験をしたからこそ、スタッフに教えられることもたくさんあります。 調理技術やおもてなしの心得、店舗マネジメント業務や独立に役立つノウハウなど… さまざまな業務を学ぶことができ、飲食人としてスキルアップが叶う環境ですよ！」 --------------------------- ＼＼新店出店に向けて準備を進めています／／ ミシュラン獲得のノウハウを詰め込んだ、新店舗を出店予定です。 今回の採用では、新店の立ち上げに参加できるチャンスがあります◎ 経験豊富な方には、早くから責任者としてのポジションもお任せ。 実力次第で、独立の予行演習的な経験値を積んでいただける環境です！ --------------------------- ●＜明るく気さくなスタッフ・無理のない労働環境＞● 20〜30代半ばの、正社員5名（男性）・アルバイト2名（女性）が在籍しています。 気さくなメンバーばかりで、仕事終わりに一緒に飲みに行ったり、冗談を言い合ったり…とても和やかな雰囲気。 来年2月にはハワイへの社員旅行も計画しているほどです。 オープン当初から誰も辞めずにいるのは、オン・オフを切り替えつつ楽しく過ごせるから。 業務に神経を使う分、休暇体制がしっかりしているので、無理なく続けられます。 ◎ 当店で働くポイント ◎ ★日曜・祝日定休なので、プライベートも大切に働けます。 ★年間休日120日以上！年末年始・夏季・GWはしっかりと休み、リフレッシュできます。 ★駅から近く、通勤が快適です。 ★スキルアップや独立など、あなたの意欲にお応えできる環境です。 経験者は歓迎ですが、「ミシュラン獲得の店主のそばで多くを学び成長したい」という意欲に満ちた方なら、未経験の方も歓迎します！ これから力を合わせて、働き心地も良く、お客様に愛されるお店を作っていきましょう！ あなたのご応募をお待ちしています。 ＜応募先＞鮨 将司 料理長候補（シェフ・板長など）の募集

〒107-0061
東京都港区北青山2-9-9 外苑いちょうの杜7F

■まかない・食事補助あり ■社会保険完備 ■制服貸与 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与

必要な経験等

・鮨調理経験者 ・和食経験者 ・調理経験者

2025年9月19日～2025年10月18日