料理長候補（シェフ・板長など）／調理スタッフ（あくまで手作りに拘る「大人の居酒屋」）
個人店の手仕事＆企業としての安定性 「本気で働き本気で休む」 年間休日125日！賞与年３＋１２回！ このお店で募集中の職種 [社]料理長候補（シェフ・板長など）（月給40万円〜48万円） [社]調理スタッフ（月給30万円〜40万円） [ア]サービス・ホール（時給1300円〜） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ [社]料理長候補（シェフ・板長など）の募集要項 【特徴】 独立希望者歓迎 【雇用形態・給与】 正社員 月給40万円〜48万円 インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給 交通費支給 【勤務時間】 11:00〜24:00の間でシフト制 《勤務例》 11:00 出社、買い物、仕込み 15:00〜16:30 食事＋休憩(目安) 17:00 開店 22:00 食事ラストオーダー 22:30 飲み物ラストオーダー 23:00 閉店、後片付け、発注業務 お疲れさまでした！ その後は、終電を考慮しつつ味見を兼ねて皆で乾杯♪ 終電考慮 ダブルワークOK 【休日・休暇】 「夏季休暇」「年末年始休暇」「有給休暇」「月8日以上休み」 土・日・祝日(完全週休2日制) ※年間休日125日（2024年実績） ※任意での土日営業あり →当日売り上げの半分を出勤したスタッフで山分けするシステムです。 ◎夏季休暇 ◎年末年始休暇 ◎慶弔休暇 ◎有給休暇 【待遇】 「バイク・車通勤OK」「社員登用制度」「髪型自由」「まかない・食事補助あり」「社会保険完備」「制服貸与」 「人」が店を作ります。そのためには優秀な人材があってこそです。 だから高待遇を用意しています。 ◎年3回の賞与 ◎毎月の賞与 ◎各種社会保険完備 ◎多忙日手当(２５００〜４０００円／１日) ◎食事付 ◎国内社員旅行（年に一度、家族同伴OK！） ◎他店舗視察費(５０００円／月)、 ◎暑気払いビアガーデン飲み会 ◎バイトも参加の大忘年会、他 ★ダブルワークOK！ 土曜日に他社でアルバイトし、月に6万円程度稼いでいる社員もいます。 【仕事内容・求める人物】 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「たかが居酒屋―されど居酒屋」 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ★弊社の求めている人材とは… ●料理が好きで板前になったという方 ●何事にも妥協しないプロ意識をお持ちの方 料理長が決めた料理を作ることで満足していませんか？ 自分で考えた料理を、自分で選んだ食材で、自分の味付けで、自分なりの盛り付けを、自分で選んだお皿に盛り付ける楽しさ。 自分自身が今まで教わってきたことが、どこまで通じるのか試したい……そんな方はぜひ当店へ！ 人が引いたレールの上ではなく、自分で道を作る料理をしていきましょう！ 【仕事内容】 調理業務全般をおまかせします。 アラカルト、コース料理とも各自で考え仕込んだ料理です。グランドメニューはほとんどありません。 料理だけではなく、接客、お会計、予約電話対応など、何でもやります！ 飲食店の全ての仕事ができる、オールマイティーなワンランク上の板前を目指せます。 独立を目指している方にとっても、勉強になることが多い環境です◎ ★料理人としてのやりがいがたくさん！★ 食材の仕入れ先は、各店舗で自由に決めています。 五島列島福江港や伊豆・伊東港の漁師から直送してもらったり、朝引きの甲斐信玄鶏が届いたり、毎朝築地に買い付けに行ったり… 各店それぞれこだわりの仕入れをしており、各自が納得できる食材を選び、メニューを考えています！ ★お酒選びの裁量も大きい！★ 美味しい料理を引き立てるのは「うまい酒」。 和を中心とした手造り料理に合わせて、地酒や焼酎も30種を揃えます。 スタッフ皆で地酒専門店に行って、旬の物などで裏メニューを決めています！ ★スタッフは仲間であり、ライバル！★ 各店舗のスタッフは、仲間でありながら良いライバルのような関係。 お互いに切磋琢磨しながら頑張っているので、モチベーションも維持でき、スキルアップに繋がる環境です。 ★賞与年３回！＋毎月給与の10％ 経営に関する知識も身につく★ 会社だけが儲かっても、社員が幸せにならなければ会社が存在する意義はありません。 会社全体粗利の５パーセントと勤務店舗粗利の５％を皆で分ける形で賞与の金額を決めています。 それとは別に、賞与の前払いとして給与の10％を毎月支払っています。 そのため、スタッフ一人ひとりが店舗の経営について興味を持ちます。 各店舗の売り上げ、原価、経費、粗利益などのデータは、エアーメイトというアプリで全従業員が閲覧可能なのでガラス張り！ 原価や売り上げについて考え、お店作りや業務の効率化に取り組むことで、「自分のお店」という意識が高まり、より良いお店作りへとつながっていくのです。 また、独立に役立つノウハウも学ぶことができますよ。 ★当社の魅力はココでは語りつくせません。ぜひホームページをご覧ください！ https://www.sakana-kikaku.co.jp ・身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き お店の特徴 ＜あくまで手作りに拘る「大人の居酒屋」＞ 男前料理 神保町 無花果 ichijiku 駅チカ(徒歩5分以内) 日曜定休 運営：株式会社酒菜企画 ～ お客様の喜びが私たちの喜び、社員の家族の喜びが会社の喜び ～ 弊社はお客様の事を大切にしておりますが、同様に社員の事も大切にしております。 顧客主義であり、社員主義。 社員が幸せを得られない会社などは、存在の必要がないと思っております。 ■□男前料理 神保町 無花果 ichijiku□■ 神保町駅より徒歩1分、九段下駅より徒歩5分♪ 板前は全員社員！調理場にアルバイトはおりません。 料理へのこだわりがうちの自慢です。 例えば焼き鳥。串焼きは一見誰でも焼けそうですが、実は奥が深い！ 焼き方ひとつで味が変わります。食材の知識やスキルアップにもつながります！ 元気で楽しいスタッフと経験豊かな店長が、「地域に愛されるお店NO.1」を目指して頑張っています。 料理が好きな方、将来独立したい方、飲食業界で長く働きたい方、大歓迎！ あなたの技術と笑顔とヤル気でお店に新しい風を吹かせてください！！ 【運営会社：株式会社 酒菜企画】 料理と酒をこよなく愛し、あくまで「手造り」にこだわった「大人の居酒屋」を経営しています。 ～◆代表取締役 西牧重雄より◆～ 女房と二人で青山の路地裏に14坪のお店を出して30年。 お客様、そしてスタッフに恵まれ「人は財産なり」という言葉の重みを痛感いたしました。 そして、今では７店舗を構えるまでになりました。 これも初心の「美味しい料理を作りたい」を追い続けた結果で、利益追求だけが目的ではなかったからだと思っております。 ◎社員全員が板前！料理にこだわったお店作りをしています お客様に選んでいただくための要素はたくさんありますが、飲食店である以上、絶対必要な要素は“料理”であると信じております。 そのため、「手作り」と「全店舗オープンキッチン」にこだわっています。 高級食材で美味しいものを作るのは簡単。 それよりも身近な素材でいかに人を感動させるかが“料理”ではないでしょうか。 言われたことだけをやるのではなく、各自で考えて作るおすすめ料理を提供できる環境です！ 料理人として、自分で考え作った料理でお客様に喜びと満足を与えられる楽しさ。 それを肌で感じられることも、”ヤリガイ”に繋がります。 ◎自分と家族。大切な人を大事にできる 創業時から全店土日祝定休／年間125日！！ 疲れた体を休める「働くための休日」ではなく、「自分や家族・恋人との時間を充実させるために働く」というスタイルが本当ではないかと考えます。 そのため、土日祝は全店舗完全に休み。営業すれば売り上げが上がるのは分かっていますが、欲をだせばキリがありません。 メリハリを持ってしっかりリフレッシュすることで、勤務時には最高のパフォーマンスを発揮できます！ 効率的に生産性を向上させ、スタッフが笑顔でイキイキと働き、スタッフもお客様も幸せになる。そんな会社を本気で目指しています！ ◎独立実績20名以上！ 社員の皆には、いつか一国一城の主となってもらいたい！ 働きながら飲食店運営のすべてが身につくので、どこよりも独立への近道になると自負しております。 物件選びなど、開業のためのサポートもしております。 当社から独立したOBも、いまでは20人以上が活躍中です！ 都内はもちろん、静岡や新潟など、地元に帰って独立している人もいます。 あなたも当社で経験を積んで、独立の夢を叶えませんか！ 《 系列店舗一覧 》 ◇酒・菜 おかず／溜池山王駅から徒歩2分 ◇虎ノ門 はらから hara-kara／ 虎ノ門駅から徒歩2分 ◇神楽坂はずれ 無花果 -ichijiku-／飯田橋駅東口から徒歩2分 ◇神保町 無花果 -ichijiku-／神保町駅より徒歩30秒 ◇京橋 無花果 -ichijiku-／京橋駅から徒歩2分、東京駅八重洲南口から徒歩7分 ◇炭火焼き鶏とスパイス・カレー 室町 ハラカラ／三越前駅から徒歩2分、神田駅南口から徒歩5分 ◇炭火料理 麹町 うおみっつ／麹町駅徒歩2分 《 独立店舗 一例 》 ◇酒亭 湯澤／中央区東日本橋 ◇おすそわけ／豊島区駒込 ◇チョイス／千代田区淡路町 ◇晴れ家／中央区日本橋 ◇たけとら／港区西新橋 ◇つくし／千葉県浦安 ◇ハレウヲ／荒川区西尾久 ◇蒼／品川区西五反田 ◇地土里／港区六本木 ◇土麦／埼玉県川越市 ◇達磨／静岡県御殿場市萩原 ◇一の貴／新潟県燕市井戸巻 などなど、20店舗以上！ ＜応募先＞男前料理 神保町 無花果 ichijiku 料理長候補（シェフ・板長など）の募集
