株式会社 藤昌

和食

月給 300,000円 ～ 350,000円

支払い形態

月給

給与下限額

300,000円

給与上限額

350,000円

その他

＼◎大将60万円～！2番手45万円～！／鮨職人・未経験者ともにさらなるレベルへ！平均年収530万以上 このお店で募集中の職種 [社]料理長候補（シェフ・板長など）（月給60万円〜） [社]調理スタッフ（月給45万円〜） [社]調理補助・調理見習い（月給30万円〜） [社]その他（月給45万円〜） [社]店長候補・マネージャー（月給35万円〜） [社]サービス・ホール（月給30万円〜35万円） [ア]調理スタッフ（時給1500円〜） [ア]調理補助・調理見習い（時給1200円〜） [ア]サービス・ホール（時給1500円〜） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ [社]料理長候補（シェフ・板長など）の募集要項 【特徴】 独立希望者歓迎 【雇用形態・給与】 正社員　月給60万円〜 インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費全額支給 【勤務時間】 11:00～23:30 ※休憩あり ※終電考慮 終電考慮 【休日・休暇】 「年末年始休暇」「特別休暇」「有給休暇」「月8日以上休み」 ＼ 休日数は選択できます ／ 【 月6日休み or 月8日休み 】 ※希望によって月9日休みも可能◎ ※休日数に応じて給与変動あり ※定休日：月曜日 ●年末年始・慶弔休暇 ●有給休暇 ┗完全消化実績あり！ 【待遇】 「まかない・食事補助あり」「社会保険完備」「制服貸与」 ●社会保険完備 ●食事補助 ●制服貸与 ●独立支援 【仕事内容・求める人物】 ============= ≫ 即戦力として働ける経験者を募集！ ≪ 好待遇＆休みも充実◎頑張りはきちんと評価！ 上質な食材に触れられる恵比寿の高級鮨店 ワンランク上のおもてなしを一緒にしませんか？ ============= 【仕事内容】 板場の大将として、さまざまなお仕事をお任せします。 鮨職人としてキャリアを築いてきたあなたの技術を、存分に発揮してください！ ＜例＞ ・仕入れ、仕込み ・ツケ場にて接客、寿司を握る ・店舗運営に必要な管理業務　など 鮨職人として培ってきたスキルを、いかしていただける方を募集中◎ 料理人としての幅を広げるチャンスに溢れた環境です。 「高単価店で腕を試したい」 「ワンランク上のサービスを追求したい」 そんな職人さんは大歓迎です◎ 繊細かつ大胆に…あなたの技術をいかしてください！ ～・ここがポイント・〜 ◆ワンランク上の食材の知識やスキルが身につく 当店で扱う食材は、大将が豊洲で直接仕入れています。 漁師さんといい関係性を築いているからこそ、質のいい食材がどんどん届きます！ 魚介に限らず、野菜などの食材もすべて大将が厳選したもの。 ときには、高級食材を扱うこともあります◎ 素材の味にこだわった、上質な食材に触れられる環境です！ ◆待遇＆休日ともに充実！無理な働き方はなし お店の売上目標を達成すれば、インセンティブを支給！ 無理な目標は立てておらず、頑張りをきちんと評価できる体制を整えています。 あなたの努力次第で、年収1000万円以上も目指せますよ！ 月のお休みは、6～8日のうちから選択が可能です◎ 有給休暇の取得率も高く、完全消化できています！ 仕事もプライベートも充実させたい方に、最適の環境です。 ■□ こんな方を歓迎します □■ ◎鮨職人としての経験をお持ちの方 ◎高単価店でサービスを提供してみたい方 ◎イライラせず仕事に取り組める方 ◎笑顔でお客さまや仲間と接することができる方 ◎人をよろこばせる仕事に就きたい方 ＼ 求職者の皆さまへ一言 ／ 求めているのは、一緒に気持ちよく仕事ができる方です！ お客さまだけでなく、仲間に対しても笑顔で穏やかに対応できる方を歓迎します。 あなたのスキルや人柄、個性をいかして、一緒に楽しく働きましょう！ ・身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 寿司技術 高級食材の知識 日本酒の知識 魚の知識 野菜の知識 テーブルマナー 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き お店の特徴　＜高級江戸前鮨＞　恵比寿 鮨 ふじまさ 駅チカ(徒歩5分以内) 小さなお店(20席未満) 運営：株式会社 藤昌 ・････━━━━━━━━━━━････・ ＼お店の核として活躍してくださる方を募集中／ 【鮨経験者必見】あなたの経験を存分にいかせる 恵比寿の高級鮨店で、極上のサービスを提供しませんか？ ・････━━━━━━━━━━━････・ ━◆大将・2番手レベルの方を積極採用中◆━ 体制強化のため、新しい仲間を募集中です。 特にお店の核となり、引っ張っていってくれるような方を求めています！ 鮨職人として経験をお持ちの方は、力を貸してくれませんか？ 鮨を握れるスキルがあれば、高単価店での経験の有無は問いません。 「ワンランク上のお店で新しいチャレンジをしてみたい」 そんな考えをお持ちの方は、ぜひご応募ください！ ■□＝＝『恵比寿 鮨 ふじまさ』のご紹介＝＝□■ 恵比寿駅から徒歩3分の好立地にある江戸前鮨です。 店内にはテーブル席を設けず、カウンター席のみを配置。 特別なシーンにも対応できるよう、個室VIPルームも併設しています。 提供方法はコースオンリーで、客単価は2万5000円ほど。 職人全員でつくりあげる、極上の鮨をお楽しみいただいています。 ＼＼当店のこだわり／／ ～～ 人脈をいかし、質のいい食材を仕入れ ～～ 当店の海鮮は、大将が豊洲市場で購入したもの。 漁師さんと良好な関係を築いているからこそ、質のいいものをたくさん仕入れられています！ もちろん、野菜などの食材も厳選。 高級食材も豊富に扱っていますので、食材の知見が広がりますよ。 希望があれば、大将に同行して仕入れのノウハウを学ぶことも可能です◎ ～～ 調理過程一つひとつにこだわりあり ～～ 厳選した魚・赤酢と白酢を使い分けたシャリ・洗練された握り技術で、お客さまにお鮨をご提供。 シャリの仕込み、炊き加減、最高の魚の捌き方、シャリとネタのバランス、握りのフォーム、魚の熟成など... すべてにこだわりをもって日々努力を重ねています。 技術をいかしながら、プラスの学びも得られる環境です！ ～～ 18席の極上空間でゆとりある仕事を ～～ 座席数18席と小さいお店で、コースのみのご提供のため、時間に追われて仕事をすることはありません。 丁寧できめ細やかな調理・接客が叶います。 お客さまお一人お一人の食べるスピードやお好み、会話の流れを意識して、極上のサービスをお届けしていきましょう。 ≫≫ 当店のことをもっと知りたい方は公式SNSをチェック ≪≪ SNSにも力を入れており、仕事の様子やお店の雰囲気などを積極的に発信中です！ 仲間やお店の雰囲気、職場環境…ぜひ写真や動画でもご覧ください。 お堅い印象をもたれがちな“恵比寿の高級鮨店”のイメージが、変わると思います。 【Instagram】https://www.instagram.com/sushi_fujimasa/ 少しでも当店に興味をもってくださった方は、ぜひご応募ください！ あなたと一緒に働ける日を、スタッフ一同楽しみにしています。 ＜応募先＞恵比寿 鮨 ふじまさ 料理長候補（シェフ・板長など）の募集

〒150-0022
東京都渋谷区恵比寿南1-18-12 竜王ビルⅡ 2F

路線名・駅名

●社会保険完備 ●食事補助 ●制服貸与 ●独立支援 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与

必要な経験等

鮨職人としての経験がある方（鮨が握れる方） ┗高単価店での経験の有無は問いません

2025年5月28日～2025年9月24日